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0 g# L: p, E, {5 H, }( |- b公仔箱論壇 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
) }, [6 K y- G% y. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q0 G$ T- T" {, H: N+ [公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb* D& x) p5 V' G! M0 E4 P0 B
8 k: G* w7 ~# {5 X# d5 b, f5.39.217.76 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m. |4 Q L( ?9 G0 @, B- U
( s m& e) x0 f5 R 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)公仔箱論壇. P9 }6 f1 |' ]+ ~' h- j7 [* l: [
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)5.39.217.76, J+ Y6 J1 c$ @7 Z. N0 l! l+ x
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" [# M* B* r$ u/ }* n) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。( Y0 v* e* I9 f& q( U9 N
z7 s! X4 U7 Y( y1 _公仔箱論壇 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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% ?- ~4 R' G" `6 I+ H; e' R! A 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。6 G+ k6 |5 g0 B- P3 }5 `# C4 n
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廚神貼士- H- Y3 q5 F1 L0 D% Y% Z9 O
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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4 m! x s+ P, A1 S( Jtvb now,tvbnow,bttvb 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。: l. X% [2 F7 `0 h
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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延伸閱讀：; i# V: d; _, w% S& T% B: ~; v+ K
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eggs really are good for youtvb now,tvbnow,bttvb; y" Y& {. x$ C7 e2 e
_3 @! d9 R) ?0 W+ YNo salt diet lowers blood pressure5.39.217.76. w. ~& Q# }7 f: {
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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