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@9 K' V0 ~3 ^# G9 t' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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7 {7 A' |8 w1 mtvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.767 a# }& ]# _: ^. j M
$ V7 i' l/ I( G! ktvb now,tvbnow,bttvb 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ E" r( l: I& I; ]& o, Z, ?% r
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烹制材料(三人份)
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# @; C6 M. V) l. J2 t公仔箱論壇 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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2 i3 R/ g5 W. j4 H. d5 C+ y' B1 V* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* a6 k8 r: b0 H2 K1 l
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。, O3 K: a! Q: \4 p( ?
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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! J2 [: M2 j7 O4 f# ?3 T 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。公仔箱論壇: Z s$ ^: k2 I& l) D3 [
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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7 y/ q+ W( \7 {9 g! N; \tvb now,tvbnow,bttvb 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。5.39.217.76* g& j' c! G S& v* p
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。% C# U- ?4 Q+ ~5 S0 A* |
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- D3 V' ~7 ~" \, ^tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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0 \' }2 G6 s+ X! m Qtvb now,tvbnow,bttvb 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。; u6 W8 u7 v+ Y& H3 \8 w" z, F
8 n! W6 N9 h; s% i" T% t1 _; p5.39.217.76 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。5.39.217.76% q0 M7 j7 R% W2 o* U! ]
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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