來源：大洋網 公仔箱論壇, K" V# C5 S$ v: N
5.39.217.76% |! W( l3 o- J
 5.39.217.769 S) i% `1 o2 p+ f6 z! I6 e
7 \+ ^" O& C7 q1 C公仔箱論壇 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……公仔箱論壇0 g; Z8 B" ?$ J4 |) R, E% _% ]( _
tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 e2 q: ^' Q
烹制材料(三人份)
+ J; n: k. |! T, y
0 N S6 m) ?0 m9 U* D; s9 A9 a5.39.217.76 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
! X r8 [$ e% G" ?' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 Q' j* v1 ]' o! F( N
腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
( H- F3 P3 X" I! V& c7 r公仔箱論壇* D5 g7 D& H$ ^7 y4 S: ?: F& d
調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
* K: P- Y# \ {9 X8 @5 l* p1 p
9 h$ m" [# n R 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 7 X2 _4 |& H! Q8 H l7 N
5.39.217.76) V& R1 B( p' n8 v( K7 u" y3 D; F
牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。公仔箱論壇. v7 n- R Q& B
# A7 ^% K5 W1 b% X# T1 O& d/ y5.39.217.76 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。' |( Q# @6 }& N" ?
4 B% f; Z- ^7 O9 w0 D0 q( S+ e公仔箱論壇 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
" r. V+ q0 M) n* J X公仔箱論壇
0 k* Y P T6 M$ B! P) f% x4 E3 X( z- z公仔箱論壇 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。公仔箱論壇! t7 q6 U% x! V: M* a2 _6 G1 w; b4 o
tvb now,tvbnow,bttvb" X; z% P" m5 m3 }# t
淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。
& J) o) O6 g0 _6 S& a! i
/ t. y* K" ~+ [+ `/ o 廚神貼士% b' J9 O% r& d
# S0 m, M- {/ l8 G- w3 J
1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。: w4 `, K# \1 Y& W0 v: Q) K
* H% z- X, @; i) Jtvb now,tvbnow,bttvb 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f3 {2 q, T. a* Q6 ^: x% U
5.39.217.766 m6 d4 X( z$ K* k; T
3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
* X! @# R- n; Z$ r& ~公仔箱論壇
: o$ h3 r) i( v/ ^$ p- z t% O6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
: \& }; I. B5 z& Q* l& y% t4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ U9 O# `$ N# k2 o8 f+ i公仔箱論壇
8 O7 p$ P t0 [& w0 iMY BLOG
+ H; R- |' F! V2 U' G6 Z: Btvb now,tvbnow,bttvb$ l1 r0 ?% W- v2 n
教你熬製七種美容養顏粥(圖)
% c3 c1 [- q( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n' n" c1 V! i
牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
* Y9 V1 ?5 u2 z! D5.39.217.76
" U2 U, U- m- a: j1 A5.39.217.76美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)
6 E8 o* i" K5 i4 w- R% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ K4 F8 ]9 R! Q7 N
|
發表於 2008-3-18 10:31 PM
| 
發表於 2008-3-19 03:43 PM
| 
