j' y N: f: T- s三角饺tvb now,tvbnow,bttvb9 Y1 T, X1 A; E
2 O( f( M. U1 V# j, f5.39.217.76波波饺(图2)
) e6 m: U3 d& B8 h8 k7 t; @/ y. c7 X公仔箱論壇取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。5.39.217.76! L4 g( O* k2 a" v# C' ^' N
# d+ }9 @+ h/ T1 }% a5.39.217.76蛤蜊饺(图3)tvb now,tvbnow,bttvb( X. O! X. p5 S7 F3 }0 A
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。# W: _. J3 U4 q7 v7 |: J
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四喜蒸饺(图4
$ ? R C& B& }; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 # F# A1 s1 D: Q- C2 I1 ^/ r# _
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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8 f2 { N" w3 r2 |tvb now,tvbnow,bttvb鱼形饺(图5)
8 u8 A6 H3 i6 U \9 o- h9 o9 y左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。1 J( H. `) |* N% ?
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元宝饺(图6公仔箱論壇9 y2 `9 i, f; b
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 ( ~# p4 E: U# A# ]6 a* A
4 I u9 Y8 G+ Q4 O9 D% ~: n9 C! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ n, A: K/ B* A; x" N
4 G, Z: B [/ q5 Qtvb now,tvbnow,bttvb小锁饺(图8)5.39.217.763 c8 T; \- |6 }* r0 ~, ?6 I
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
1 @" [1 K1 G" @( N6 M+ {* {. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& A" g: v- y7 v, M* h" a
钱包饺(图9)
0 \6 f0 L# U7 U! f5 Z取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
& a/ q! u' s( d- x: \tvb now,tvbnow,bttvb  2 r+ x) i( z, Z$ Y) E& i7 L* n$ f% b9 O
葵花朵朵(图10)tvb now,tvbnow,bttvb* J- ^0 {1 I" I
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
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