白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 S+ b- [! ]7 ~, D! K! [( D/ ]
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/ A" V+ L' d6 t0 U% I3 Z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 G, n, ]/ a5 L2 k* b/ I4 d- a- l
材料（二人份)：公仔箱論壇" F, K. v/ D" |( ?: s4 \9 G
牛腩（切塊）5.39.217.76! c$ |5 N6 o: b- n' r" h" ^0 T1 w
500g
. C$ S) @! k$ c4 d5 c3 c公仔箱論壇薑
! Z1 Q G* C7 M2 P8 r2片
8 S- o. y9 Y1 ?7 b9 Ltvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）0 U8 f2 _9 U. Q& e5 \/ O
200gtvb now,tvbnow,bttvb5 ]( I& {& R i5 b+ O1 B
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+ j4 P. f: i, Y5 E0 l2 v9 jtvb now,tvbnow,bttvb調味：
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3 e% q# a, T3 o! e5 Z9 z公仔箱論壇柱候醬 3湯匙' [. { w+ |4 A
五香粉 ½茶匙
: f& L& w* E: S3 p4 X* h5.39.217.76胡椒 ½茶匙
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香葉 1片
8 c V3 v) p& W5.39.217.76花椒 ½茶匙5.39.217.76$ e) d% }8 v, F0 ~2 { x
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙公仔箱論壇. t; z) i8 {3 S" `9 M1 C
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙& R6 Q a) M! S5 l3 j e
水 600ml
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製法：/ S+ E$ z9 P. u' Y& a
' a/ }5 U" A0 P k# J5.39.217.761） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨3 v: d3 H" d) C% @+ U: a
公仔箱論壇3 D' l( t3 Y- { N1 u+ y! z
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
/ w/ g3 i6 Z4 q( Z) T( |0 w6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
- t1 K: d1 c4 n& {. c! o公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
m3 w% `8 k) C9 Y( F9 t7 H9 d5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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: d" }7 g2 _4 Q9 l! Ptvb now,tvbnow,bttvb2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
a' }# Z5 ^( S! y7 J& f7 P3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成公仔箱論壇* H% H& N9 i9 L* i0 Y4 h
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小貼士：
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( P- Y3 p1 w/ u2 o; B1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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