白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。5.39.217.768 J& {' }9 s6 h7 X0 c f4 J
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# G# _1 j6 k- g& H材料（二人份)：7 z. I% E7 T7 S6 `# K1 t/ ^
牛腩（切塊）
, h+ n9 R! x2 t; t. F公仔箱論壇500g
7 M# D2 `; `. \# u/ D( j% Y薑
E f* j" X2 @# j7 g% Z2 Itvb now,tvbnow,bttvb2片5.39.217.763 k4 \, f- _% g0 t5 V. J. L3 T
白蘿蔔（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb$ S. m6 Q/ b6 A
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5 X5 x1 P( h/ O2 r+ ]& [1 z調味：5.39.217.768 l8 B8 `* N, q, g* S
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柱候醬 3湯匙
6 l( c- J! b; U5 j. ?# b9 R! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙1 f2 K8 b# J( O" e* _
胡椒 ½茶匙
# T0 V( \. N7 @% y% q- W八角 3粒5.39.217.76) {) |' E" q ?
香葉 1片
3 Q: D4 p2 j& y9 B+ z花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) c0 U# ]' k. a3 J s9 G
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
" o1 e } M/ @ o8 V孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.76, C3 z X5 W& B9 @
水 600ml1 _5 u8 w. D Y
! s" V3 ?) N5 g# I; W公仔箱論壇製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
- N) o* h+ u6 o6 w V3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘公仔箱論壇( _4 y. M( [! @; Z- W! T9 N
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
1 D G9 L/ g/ b5 Q7 k. o$ N% K7 A& D5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
1 _" R8 r7 ~ ~3 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. w E1 L) i3 h2 o
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% I2 f5 ~8 l( x5 _- l壓力煲製法：2 y+ f4 ~) B6 ]8 \, @
( v1 f, h% g: u% ]) K3 h1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
7 ]8 D# T8 K6 O1 Z) \9 G5.39.217.763） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 W9 g9 i3 M1 N) p! d
5.39.217.76- x1 @ V5 g5 O3 ?
b. S% b" _4 m* }2 J5.39.217.76小貼士：5.39.217.764 d1 |" {; O" r1 ] S
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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