白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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, R( Z. U5 Z( o7 `7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ f w0 |3 f( v; d0 O# w$ w
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材料（二人份)：
3 G! `: |4 n S* [5.39.217.76牛腩（切塊）
6 Z y- D8 V# ~* l( j, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500gtvb now,tvbnow,bttvb" s! {3 }. y* Z* A! I- L& {8 m
薑 # t1 t. o& f& M0 _. G% Z3 S* a+ b
2片tvb now,tvbnow,bttvb W8 \0 A' v; o6 v, h. r
白蘿蔔（切塊）
* Q! X! l4 |* `' J3 y8 |公仔箱論壇 200g
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- t: ~7 l. a8 v$ ^% S( Y' Q6 r調味：
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0 x; w. n0 S& j8 [, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙5.39.217.766 Q& C0 F6 F0 B5 K" S- K
五香粉 ½茶匙
- Q+ g5 p/ S U% Y; K9 [; A胡椒 ½茶匙
9 }9 q2 f6 {( I: u+ i公仔箱論壇八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ f- a! h8 `$ a2 {3 g
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb( v/ V8 h) ^$ N. `9 e
花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. k0 q: k3 s+ X7 H# @
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙5.39.217.769 U+ w$ g9 s3 E4 A
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
& m! E+ C, l4 \3 }/ d公仔箱論壇水 600mltvb now,tvbnow,bttvb8 z9 @' N7 d7 B# D
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb$ B4 e2 E) u- @; }+ F! w% Y
+ A6 P% G8 q9 Y. atvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
! Q+ v+ `+ W7 D- w- }- d3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
0 r; b" O! Q+ K公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
$ p$ |; s& j$ O% m5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃- n+ M2 r! D q9 R2 P. `8 \
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* s( y: T1 ?9 G& J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P. @% T- |! ^
壓力煲製法：
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8 q& h2 i; K# F公仔箱論壇1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" K8 ^/ m5 y. w3 K
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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5 n4 S) v& r) [5 x+ p4 B; W1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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