白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。# d! v) L: J5 h: K, g
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$ Y5 i `) j( N+ M5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：5.39.217.76+ {: G8 e; [6 J1 G/ b. | O- x
牛腩（切塊）5.39.217.76# f$ ~2 a0 x$ a4 G i- c
500g公仔箱論壇% d5 ~- I: Q% ?5 `3 g5 ^! f
薑 tvb now,tvbnow,bttvb* P' `1 L' e4 Y6 Z, b
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白蘿蔔（切塊）
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2 U! q/ A# f+ ]. ptvb now,tvbnow,bttvb調味：
3 F$ R4 k/ Y( O ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @3 x* ]2 p! z; u m4 p. M6 G5 D
柱候醬 3湯匙
2 ^& T1 W0 `) p1 J3 `7 Z五香粉 ½茶匙4 g) ^: r5 s1 K7 r7 i4 x% W
胡椒 ½茶匙
# \* E' k" r' {, q- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒公仔箱論壇( Q! u1 A8 ~' k8 S
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb" v% h9 A+ I( ]
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- R5 _0 A2 @; r" z7 W
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
: J* H( D3 L, f; {8 u! @5.39.217.76孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# A' E: K3 W, [% K
水 600mltvb now,tvbnow,bttvb( G5 H" W4 j2 ]! a: M7 D
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製法：
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w6 H5 b; c% X9 F0 C, s1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H- k$ K' ^( [" a" z7 h
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩" @& i) P# P- X0 b# @
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
/ J2 u6 `( m4 D1 Z' F8 \ k4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘( _! J5 C- y# Y" q6 T
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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: e3 F) A# ?/ F- }9 q' y1） 步驟(1)同上
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0 D" x* R- V6 I3 ^公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb ?+ V3 B" h0 b) M% u& s
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.766 r1 m7 ^1 n1 |) x$ |/ b" L0 B. Q1 a
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) f* t4 V" P {; V# T2 o
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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