白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
]3 f# H+ \3 S& _( h0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）
% e/ Q% A3 L/ M2 h( c3 h t. E1 T500g
6 D- `+ d8 |4 }5.39.217.76薑 * t7 N* O/ ~( D+ n
2片
( V( e/ t4 [# G7 J+ o5.39.217.76白蘿蔔（切塊）5.39.217.76% `- }3 `9 [4 U6 {
200g
9 v$ `3 B3 V$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a3 m; S* P! }
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調味：/ q. l9 O. W! o: T. g/ W4 s* N
* G# ?* H7 K/ S: ~7 z4 d& H! Z5.39.217.76柱候醬 3湯匙
$ H+ s6 Y1 h0 l) \: \7 j% r& G7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙公仔箱論壇2 T/ w6 T' m. b4 C
胡椒 ½茶匙. j- A$ Z) k; J7 a# S* ], `6 l
八角 3粒公仔箱論壇; @9 }/ v/ ^) R0 a' s3 e, S$ y5 _
香葉 1片5.39.217.76' H" F9 c' y# @5 ^5 U
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% ~1 O) `, |# t" J
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙7 L* @8 G0 F: Z. x; d
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
9 o- a% Z0 v" j& N5.39.217.76水 600ml
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製法：8 B% i+ ]7 z0 b* a$ a0 o6 p6 d$ J
& t0 I8 J. L) ?5 i1 I, ^4 M1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩4 ]1 N8 o: f) Z- {
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
" E1 T5 P0 C$ h+ Vtvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
( D+ h+ F7 g4 U8 ~% j5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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1 @' W3 F# c8 B' o2 H+ f( ?5.39.217.76壓力煲製法：
4 o( P1 S- b0 x6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p8 z" A% W2 L Q8 d6 \! ?& ]9 i公仔箱論壇1） 步驟(1)同上
+ a) ]. e- c6 O7 G$ L n公仔箱論壇& k9 g& T# E) y7 A" q' E8 ^
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
% w$ u( y% f5 g m; Z# A& j @3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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5 q# E2 t$ ~& F( ]1 x8 U7 s! w. l. c5.39.217.76小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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