常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。
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) g. i, H4 b' S7 u& d 橘子與牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb9 T- T8 z( t# e1 i7 w4 U3 y9 a; e
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在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。 tvb now,tvbnow,bttvb t, Q2 p* r; m, a8 |4 t& J
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果汁與牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb, d& D" R) l4 O# R4 w+ y9 v# c2 k) f
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牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
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; G; O2 f9 b& m" M$ gtvb now,tvbnow,bttvb 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。 5.39.217.76; v# E9 D% Q9 P2 `
G% L( j% Y1 \5 r! x* a5.39.217.76 牛奶與巧克力
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牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。 2 b2 R4 x- v/ c9 N8 p
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牛奶與藥
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有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。 5.39.217.76 b* Q/ I: r7 R' {/ q, x
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由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。 |
發表於 2010-10-3 06:01 AM
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