 5.39.217.76. O5 R) Z, v" u' N
增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。5.39.217.76: X% S% D! s/ T
8 {; d( a5 v0 F1 E% B1 k6 v( i羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
. X+ Y5 l( |5 P* \+ j2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [4 `9 F! ~+ h" N6 \% Q vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W w7 v1 C2 c" |6 t( R
狀元失傳秘方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^0 Y; ^: d% L2 |7 v& P4 v
& W7 [! g- Q' E: @/ G) \! [; v$ N
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。
6 J/ G/ }( W1 o# W. {! l) e7 |, C) D/ V! f
新同樂魚翅酒家
/ x4 x7 k& n* J9 B5 H! R: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
2 u' H8 }/ M7 ?& t* v5 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( \7 D& y9 e w& j' l
米芝蓮地踎之選+ ~) a- Z- N8 C7 @/ i z- A
9 g2 D& g1 v- l9 M+ e R% h6 W
除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。
$ ^- V- ?+ @! w1 E6 D
6 B- K* u/ e# C/ `1 q; ltvb now,tvbnow,bttvb增輝大排檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O7 \ r- h# p: r
深水埗石硤尾街31-33號地舖tvb now,tvbnow,bttvb8 }+ M& l2 |3 U% F
" Z& H, r; k! h* D2 p2 I/ B7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平價藥膳羊腩煲公仔箱論壇# ^9 R5 q+ Q' b' S" g4 K% J8 |
4 F9 j% D9 p' j. `) {; Rtvb now,tvbnow,bttvb同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
+ j' T, Z d& i9 u( q! e1 c# E5.39.217.76
( C/ m7 u: F) R/ l& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大澳德發公仔箱論壇$ h6 Q6 m' k; ~8 K
北角英皇道153號英皇樓地下
2 b8 y2 i, ^+ U7 R( `- _) ~' q+ f
記者：沈敏怡
. t1 r/ j4 ^1 i2 `! B1 J公仔箱論壇
7 y" Q4 k/ ~: A7 r! N5 x6 u0 O. ]% | 5.39.217.767 S" `' X' g1 h! r
新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。
5 T4 r8 ?8 b5 W* G% W1 G: y公仔箱論壇公仔箱論壇! {8 w+ x# o9 o! Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; o; B+ i2 Q: u
大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
| 