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嚐囍的白鳝煲仔飯，$80。, ?5 X+ c6 L% h; }" X8 K1 Z
- f! h5 N5 T, g A/ M公仔箱論壇聞著撲鼻的飯香，吃一煲熱辣辣的煲仔飯，是冬天一大享受。而煮一煲好吃的煲仔飯並不容易，講求飯要粒粒分明，飯焦脆身不會過硬，餸菜的油份和味道要融入米飯之中。以下推介3間特色的煲仔飯，味道各有所長。
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（1）嚐囍
$ n, t6 \+ P9 X% y$ ^這間2018年取得米芝蓮車胎人美食的餐廳，吃煲仔飯吃到要大排長龍，星期日晚更有可能要等個半鐘。師傅會先用煤氣爐把飯煮熟，加料時再放上長形炭爐，令飯焦厚脆獨特。特別的是這餐廳的豉油，特意加了爆香的臘味頭尾煲成，令味道更多元化。5.39.217.76& Q0 K) V' W3 \& v2 R2 C
地址︰西環北街25號地下
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江湖小棧的臘味滑雞煲仔飯，$73。5 ?/ c+ P, L* i& a
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（2）江湖小棧
- q z l% ?( ]2 h8 P$ }5.39.217.76這間位於荃灣的小菜館，單論裝橫已經很有趣，全都是武俠的元素，餐牌亦像武功秘級一樣。這間煲仔飯最大的賣點，是上菜時，添加的醬料除了豉油外，還有秘製豬油，可隨意加進煲仔飯。加上豬油的米飯粒粒光澤十足，拌飯焦同吃不會太乾，又有香味。
" T: h, i7 `; N9 z+ j: e' y, s% P地址︰荃灣鱟地坊30號寶成大廈1號地舖+ m9 D+ K6 m* O1 d' g# {
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3 ?& h" y" j, _1 ]5 p$ Ctvb now,tvbnow,bttvb榮記茶餐室的芝士煲仔飯，$73。
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; X a% {- I$ @' B1 g3 n（3）榮記茶餐室公仔箱論壇1 }+ B$ F+ |$ P4 o
如果已經吃膩臘味、肉餅等傳統配料的煲仔飯，不妨試試這間新式煲仔飯。雖然慈雲山不太方便，但它所供應芝士煲仔飯的確不易吃到。芝士講究地使用兩種，分別是煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士，而這煲仔飯可隨意配搭雞肉、牛肉、午餐肉三款口味，均有洋葱和粟米作配料。
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8 g. i0 G# I7 b* o6 g2 k* U. }+ ?地址︰慈雲山毓華里12號地下tvb now,tvbnow,bttvb3 h) j7 ^1 f9 E" N- A4 d M: Y7 [& a
記者：韓冬昇 |
發表於 2018-12-7 07:14 PM
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