1 Z3 f7 _$ n8 ~! L3 D# Rtvb now,tvbnow,bttvb嚐囍的白鳝煲仔飯，$80。
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9 F" O+ K+ F8 K$ Z* C聞著撲鼻的飯香，吃一煲熱辣辣的煲仔飯，是冬天一大享受。而煮一煲好吃的煲仔飯並不容易，講求飯要粒粒分明，飯焦脆身不會過硬，餸菜的油份和味道要融入米飯之中。以下推介3間特色的煲仔飯，味道各有所長。
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- F8 ~# J Y$ C（1）嚐囍
* e8 R& C* ^, |6 n3 u- E0 Ktvb now,tvbnow,bttvb這間2018年取得米芝蓮車胎人美食的餐廳，吃煲仔飯吃到要大排長龍，星期日晚更有可能要等個半鐘。師傅會先用煤氣爐把飯煮熟，加料時再放上長形炭爐，令飯焦厚脆獨特。特別的是這餐廳的豉油，特意加了爆香的臘味頭尾煲成，令味道更多元化。公仔箱論壇6 `/ \* j% V% H: L
地址︰西環北街25號地下
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; F0 G8 j6 L7 }, ~: C* vtvb now,tvbnow,bttvb江湖小棧的臘味滑雞煲仔飯，$73。
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3 d7 \& _6 [# O& _（2）江湖小棧1 p# g$ |- w) j+ B/ V5 Q
這間位於荃灣的小菜館，單論裝橫已經很有趣，全都是武俠的元素，餐牌亦像武功秘級一樣。這間煲仔飯最大的賣點，是上菜時，添加的醬料除了豉油外，還有秘製豬油，可隨意加進煲仔飯。加上豬油的米飯粒粒光澤十足，拌飯焦同吃不會太乾，又有香味。
6 M' H7 Q. G' ?6 a& R% E: t" Q$ w公仔箱論壇地址︰荃灣鱟地坊30號寶成大廈1號地舖5.39.217.764 Y: B" c% |4 g) N$ z9 T6 K
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4 j& f6 m& s0 V' b4 N" V榮記茶餐室的芝士煲仔飯，$73。4 ^5 t7 t# X- i w
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（3）榮記茶餐室
i9 ?# V9 x. r* f7 v如果已經吃膩臘味、肉餅等傳統配料的煲仔飯，不妨試試這間新式煲仔飯。雖然慈雲山不太方便，但它所供應芝士煲仔飯的確不易吃到。芝士講究地使用兩種，分別是煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士，而這煲仔飯可隨意配搭雞肉、牛肉、午餐肉三款口味，均有洋葱和粟米作配料。
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. e1 I; V$ B+ J# ktvb now,tvbnow,bttvb地址︰慈雲山毓華里12號地下) g- H4 d C5 m6 t; D
記者：韓冬昇 |
發表於 2018-12-7 07:14 PM
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