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材料
F/ C. R# o: u% c' v' J p# F5.39.217.76竹籤.....5枝% W1 G0 J+ U% P7 O. G
水.....100毫升
6 A) c. O h( ?, l2 l牛仔肉.....300克公仔箱論壇' P: |& }) \0 \7 d9 R5 Y
蕃茄濃湯.....1罐5.39.217.76- ] v! F d3 ?+ k/ u
車厘番茄.....2-3粒公仔箱論壇, a2 V7 i3 @' Y' g
紅辣椒粉.....1/2茶匙
$ z* Q6 I0 n4 k2 X; G2 I公仔箱論壇青椒(切粗塊).....1/2個3 Y# N U- I+ ~9 g1 U
洋蔥(切粗塊).....1/2個5.39.217.76; g, k# `9 S( Z% b
菠蘿(新鮮或罐頭).....5片
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做法
# u2 H! g- w3 U6 p0 x1. 牛仔肉切丁塊20粒，約1.5cm大小。用醃料 (生抽2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1/2茶匙、糖1/4茶匙、紅辣椒粉1/4茶匙、鮮磨梨子蓉3湯匙，蒜蓉1/2茶匙)拌勻，蓋好，放入雪櫃中，約1小時。5.39.217.76* G0 ?* M4 ^' a
( A1 J# k) O* R! W4 [- x, c1 O& @2. 用一小鍋，倒進金寶番茄濃湯，水和紅辣椒粉拌勻。用中火煮滾後，熄火。備用。
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3. 用水浸竹籤約15分鐘。每片菠蘿切開4至5小片，用廚房紙吸乾多餘水份。備用。
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% h" X0 Z9 Y% y7 G公仔箱論壇4. 從雪櫃拿出牛仔肉，放置室溫片刻。把青椒，洋蔥，牛仔粒和菠蘿，隔開穿在竹籤上。每枝竹籤平均有4粒牛仔肉。
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1 B8 V6 q* }- m$ i% j' h公仔箱論壇5. 燒熱油鑊或燒烤爐，用大火把牛仔串煎(或烤)至自己喜歡的熟度。淋上煮熱的甜辣茄汁，放下車厘番茄裝飾，即成。
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小貼士：
8 g- e8 B. ]: ?+ L* o梨子有軟化牛肉作用。牛仔肉已非常軟稔，加上梨子蓉，更添一份甜美。可選擇雪梨(揀甜的)或啤梨也可以。tvb now,tvbnow,bttvb9 b9 D, x8 [' g, {
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發表於 2015-12-9 05:01 AM
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