( U5 E: V5 e) Z# `; t5 A+ Atvb now,tvbnow,bttvb材料
9 O# e8 J4 U& y公仔箱論壇蔥.....30公克
5 u3 h, ?3 s* X& H/ P, Y9 itvb now,tvbnow,bttvb薑.....30公克5.39.217.763 G$ M. J9 G+ N. ?6 Z
水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% M" {! |. [' e5 m
蠔油.....100㏄
M5 h2 b5 [4 ~, K2 f4 P+ W5.39.217.76醬油.....200㏄0 I; y6 X( q# {1 b+ N* o
米酒.....3大匙
0 L# Y* y' @! m香菜.....20公克
( w4 I" n" T$ U4 [沙拉油.....2大匙公仔箱論壇( Y7 d# m8 u- r% v3 E* r
細糖.....100公克5.39.217.760 R/ V5 ~( K! |
白胡椒粉.....1大匙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 H, K1 `" l; X( \
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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0 N" i0 G6 m1 ]$ p' X; d1 Q* g+ y3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇# v; P) `: ]* J# L2 z9 w+ ~* z
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Tips
L* t8 d# l7 l5 S5 V一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。, C' O8 Y& P. | m4 j& R, {3 V
+ |# x1 ?4 j9 s清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。5.39.217.76( u& J- w0 c# r3 p. E$ @6 E
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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