3 u- O- w- j( u; s' U1 P5.39.217.76材料
( }/ E# _& u- Y2 R s# `5.39.217.76蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) B; z. g3 Q
薑.....30公克
* U# D/ I5 S0 T" M% D: |水.....200㏄
& J2 L) ^9 q# K& b |. Otvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄
$ a M9 w2 K4 E7 ~1 J醬油.....200㏄/ X; G$ W2 ?* q1 d6 H. k/ v7 @
米酒.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb. W* r3 A* Y) O+ x' s
香菜.....20公克公仔箱論壇& K2 _* b* u+ _+ b( X
沙拉油.....2大匙
3 r. a, ?' ^( ^& ]. s0 K細糖.....100公克
5 e$ v g; ~5 ?0 T" T白胡椒粉.....1大匙
" G6 o4 K/ {" }# I8 V( Z9 T' s" C8 t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, p. | B% ^) @& L
公仔箱論壇4 z( q7 o2 M3 V& z5 D$ {! W5 o8 g
作法tvb now,tvbnow,bttvb' }; d3 t: F4 b
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
. k5 b6 {8 w5 ^5 ~0 q公仔箱論壇
# N$ I* X& J; g) k- v# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
2 q- l* \0 g8 n% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 z. O7 [+ c8 O# L( Q
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。) [# k1 J) t; i$ y5 \; d. M8 e) O
3 m1 ?& `* G& V( i# e4 U! S/ c+ F5.39.217.764. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。0 ]) P( S% `7 M) y
% G/ m% c- D) ~5.39.217.76Tips5.39.217.76/ w; N: \/ A& Q1 |
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
+ {" s' a) ]1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
' Y x' L5 k5 y" ?5 i, G& l* P g+ Itvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
& n- b7 S, F2 G) Y7 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( O ~( t+ w. n. @/ B1 o R% y% k+ W
|
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 