; t( z; h2 D% z! k' d* c公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 u; K/ |: {7 W
蔥.....30公克
- ]9 g( d7 P n. t" f9 d+ Rtvb now,tvbnow,bttvb薑.....30公克
2 F9 A% y+ ?9 ^水.....200㏄
, D( T7 j1 Q* Q+ L- a, t蠔油.....100㏄公仔箱論壇% D* H) [, M$ s" s& a( X
醬油.....200㏄" S. d% y: a: F( k+ H- K1 U
米酒.....3大匙
( ?. ], G+ y& {9 |香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 s' E3 W+ S1 L0 `3 B x
沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' Z* _; a* F; w) z
細糖.....100公克
8 c1 N T" p- k/ t: d- r y8 x) L白胡椒粉.....1大匙
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3 w' K' L. x b$ ?4 A+ p* @& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ^9 p1 @ N! T6 C( e6 L
作法
, V: `; W, O7 x0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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1 o1 |1 s% M( `# B/ @& Q* d2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb& k. S9 i( g6 |* G" C8 b2 ~
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb1 z* `! Y8 d/ U3 I' O7 t" J/ L3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G E* x4 x, S5 L' ^8 r0 A
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ R- r. y5 {/ D
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Tips
; C1 n) l+ g4 q9 _公仔箱論壇一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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5 o$ @, f A7 g$ i# r1 B4 @! Ctvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。公仔箱論壇1 b0 S l3 `4 V. W. z" [, Q' l
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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