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材料：公仔箱論壇3 Z( ^; C( [; Q9 i- l5 l; K
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvb now,tvbnow,bttvb+ e, \# z; ^% D1 D- e! e
# X4 W% y; v* m4 f公仔箱論壇做法：
1 a& \; U* j" |+ i" U& w- ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 }' X& n4 u- e
1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。, l& w* \4 c2 `
7 m; H/ v6 L9 Z) U, q0 C公仔箱論壇2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。2 V. I; w5 a+ H4 s( g1 K
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" F& X& }, f8 m$ s4 c: B
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 H* X; Q3 K. {+ h, l; F
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X {' y, g9 d' u2 {
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。# t( y/ f+ ~/ n2 Y
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7 I) x" V& h/ O! f! x7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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