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材 料
: U! ^8 ]1 q. d' n* _. a4 l6 Itvb now,tvbnow,bttvb芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
h$ y- j! S2 H$ _! C$ { Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x) v1 i+ F' ~' U' B
牛 肉 醃 料
( ?! ~6 M f/ y: F5 {+ O' j7 htvb now,tvbnow,bttvb水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙
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8 N3 B9 P7 H0 q. ?4 Q! j g公仔箱論壇芡 汁 料公仔箱論壇4 P" ?! f2 e K$ J! ]
水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法& b$ j. |4 V' J0 V- U8 s7 p8 q
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 . B+ [* M4 k7 _, Y5 l# V2 B- e5 I
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2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。 5.39.217.76! _2 ]3 J+ E* R# C3 n/ k
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 . t: T5 _+ v7 B' K
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4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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9 ]6 G& W3 r) {4 m0 \3 o! Q5.39.217.76貼 士
9 m! H3 `. B( @$ }, K炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。tvb now,tvbnow,bttvb3 t% i* p1 _2 W9 I- l7 B! b
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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