+ t. b& }+ {7 L" j材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h& U e7 s, s N+ S* T
" x {6 o! A& f0 Z0 Z: }牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
2 {3 |) j- W! U6 {6 w
% g; S) ^0 x n5.39.217.76汤底* ^5 w7 t& c/ p) A: C1 F' ?/ T
5.39.217.763 I: d! O, J9 E5 T% K
昆布高汤适量2 U/ R' p* w5 P& a, {. F2 `. z
公仔箱論壇4 L% i* X4 A S0 p
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
$ d) P) v7 V. v7 t/ q5.39.217.76公仔箱論壇1 d6 N4 d( y2 ^, Z+ z4 ~# P
做法公仔箱論壇5 }1 ~% b* W* d/ t* g3 }
- l" ?$ V1 l. |5 y: ~
1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
[4 l. n+ D+ T2 w# V7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }9 R5 j) [3 `5 w ]! p& q- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
! M* a6 f1 \. p9 i S( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, r" E, `- L0 e
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
$ \+ k G% n# @ i& V6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 Q, v: ^1 z# P$ T
4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
+ t5 c/ ?( j g" ~0 u! ~5.39.217.76
* J6 |- C( s/ U2 Mtvb now,tvbnow,bttvb注意事项
/ T* k- ?) Q. }tvb now,tvbnow,bttvb
7 E+ {7 f' o" w- U. n2 U5.39.217.76可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。8 a0 [+ q7 e9 w/ ]3 R3 ^4 y: e
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 ^: r' q0 u* `, l
昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。tvb now,tvbnow,bttvb" f4 J) w4 u1 F, u: v: _
6 p9 k: r" w- q7 C) Jtvb now,tvbnow,bttvb典故
' o* ?+ I) z- U* I* Q" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 i# S5 g* k5 v1 [. a
味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
