[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。" m6 u% \6 l6 x$ z+ F7 R8 o. h7 K
2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。公仔箱論壇% l7 M, v! H& v2 Z5 R5 J
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚5.39.217.769 F* I" V; {, _& R
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚$ W2 {* {2 D* E8 R& x
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。1 }+ I: Q. L! T( b- F& m+ y
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：公仔箱論壇0 M. W9 \3 v) q, t$ ~; I
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。