[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
, j6 z* g+ k* e: ~2 M5.39.217.762.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
; W1 m  \; B, j! [' Utvb now,tvbnow,bttvb3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
# j0 d  D) \1 [8 J: |4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚公仔箱論壇* P' p5 z3 f; \3 K
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。公仔箱論壇* A, a  `4 ?8 V7 C1 H, d
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
9 T  @8 W" }6 s1 p, a" G5 T4 k先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。