[中式食譜] 薑蒜辣椒豆醬拌手撕雞

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材料
( h3 ^( x% x: U1 N) J7 m公仔箱論壇雞柳 4件、溫室青瓜 1條、厚薑 1件、蒜頭 2粒、紅辣椒（小） 1隻、普寧豆醬 2湯匙、青檸 1個（榨汁）、砂糖/麻油/鹽/胡椒粉各適量5.39.217.769 G$ H2 u9 Q8 a/ n

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" G4 _& }( b- ?/ }3 }2 @5.39.217.76做法
9 Y4 O9 l& {  F5 Q9 o1 L6 T5.39.217.761.雞柳以鹽、胡椒粉抹勻，隔水以中火蒸 8至 10分鐘，待冷後，撕成幼絲備用。5.39.217.76- p/ U$ l! v/ w5 Z0 k, {4 ?
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2.厚薑去皮，磨成幼茸；蒜頭同樣磨成茸；青瓜刨成薄片，備用。, C4 p" j1 ]0 y7 f* ]
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3.紅辣椒開半去籽，放在磨盅內磨碎，加入薑茸、蒜茸、豆醬，唧入青檸汁拌勻，再下砂糖、麻油拌勻成醬汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 g$ L) \& W% }5 ]( `3 F5 F
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4.將雞肉絲、青瓜片及醬汁拌勻，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 E) \* l* p% H) U" ~

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貼士5.39.217.76: K" U& K/ h' V; ~
薑可以用匙羮去皮，乾淨又方便。
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