材料
- [& J! \& P1 n/ I! J7 }5.39.217.76雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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* C, f1 Q9 |* p醃料
1 F. l% m7 [# f2 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 O) N" }7 Y, A6 l8 f2 i4 k
鹽/白酒各 1茶匙
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做法
+ p. p: S* O- y/ L* h. T9 N7 w! `1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。( q/ P3 T* @- |# _
Y* Y! B6 y: D- Z$ e4 o2 Q0 M' D6 p公仔箱論壇2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。5.39.217.76- t- u% p2 o5 M, |
: n: k$ K8 I- M' K3 ]) E5.39.217.763.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。公仔箱論壇; O. q; R; }1 g+ [0 p
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。. Y" e* ?2 k9 K" n4 `
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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0 e5 `! U, v; G8 @: C+ |) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.76* X* q, ]+ {: s4 @9 z. a$ A
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ tvb now,tvbnow,bttvb# I* [$ u# ~, G( F$ s" X* @: W; s
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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