寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。9 |& J* j9 u! l* M: b( X9 f9 F. Q1 Q" S' D3 h5 m; y
中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。/ v, r0 Q4 [: M1 i
tvb now,tvbnow,bttvb( F& g2 o. G% u' I( |
毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！ z2 I4 w' T! k+ n; N& A
. L J) S7 d! i1 C. O B6 J公仔箱論壇
5 K; Q9 e! u8 K+ Q7 e4 d東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。
8 _4 T# u8 Q1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& q& E* ]. ^7 N5 ~: M5.39.217.76. K/ O( _* G8 F5 m4 x% v! F% K
越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r* R8 A3 l& b" M p9 \公仔箱論壇- I9 N" z' c5 U7 S- E
- c- a5 k7 L. {* ~. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" y8 L" c5 Q6 K' I
. g5 o( x/ R& Y3 a$ a5 E8 u, u6 _
Shop info：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' Y, L% E2 ~
& F/ M9 N& j* r$ _2 D/ Ka.稻菊日本餐廳www1.tvboxnow.com; c/ J" H2 ~; H" U% D M7 ~" L* _. M8 }1 Q2 L4 ~' A
地址：中環金融街四季酒店公仔箱論壇* D$ c4 ]5 [8 Z
+ @" Z( e7 f& j+ M' U8 I5.39.217.76* l- I( t# L. P# j: I( ~
* o8 Y* g8 ?% [% U0 m' ~8 X5.39.217.76b.龍皇酒家
' n3 V; B! _! p9 ^8 X+ i公仔箱論壇地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）公仔箱論壇6 P; [3 `# R" {: H1 I" V% G2 m2 z q
& }" _. n; G/ c+ T2 B) F- y
c. Le Soleil越南餐廳5 r; Q. X% V' |/ y$ i7 I
6 b3 r- F) Y; J3 l地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店 |
發表於 2013-1-28 09:49 AM
| 