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1. 肉羹汤 ; Y' i6 @9 g7 D6 v, l/ B
2. 芋头饭
$ B! s: `2 Z( K! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菜头汤 tvb now,tvbnow,bttvb0 H. `* p7 H9 m/ M, Q) g8 T
4. 鸡腿当归汤
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5 c9 H$ Z; i v, B" M R公仔箱論壇1. 郭丽琼为顾客上汤。 5.39.217.764 z. b, Q5 c0 h6 o# Z! ? X
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
! h; R( W. z4 D7 B1 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 金针肉汤
& O' r- Q, c# ]5.39.217.764. 酱油肉
& G4 |9 p; m$ r# U3 E* I公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤 5.39.217.767 |0 N$ H0 F/ |9 P S* |# i
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。% g8 j& I" H! k5 p6 i: k
$ c" A% j) f/ z# c战前老屋里，蕴藏着老福建美味。) P8 y, U+ \3 g, |: N& g( a5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- s U1 \! f0 \* Y! _
报道：吴凤美tvb now,tvbnow,bttvb5 y2 f2 V8 a! J5 ]2 O! U, ?
摄影：罗家文tvb now,tvbnow,bttvb, r1 z% v; p* W. @+ r0 A
4 m, p* e9 }) Y! e2 W% I$ v: Z6 s5.39.217.76上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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8 i6 _5 [: W- V) P4 T, htvb now,tvbnow,bttvb有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
- x$ I, C+ w8 h8 l0 C, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z' ?2 m' V) [' L- E& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。tvb now,tvbnow,bttvb: E; K/ }$ n4 d2 y) d
/ s- S8 b9 p9 Z, j芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
! v' |: X4 A V$ ?" K( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d! S3 K" \# l每天至少7种汤
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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/ [% m0 l4 h' L$ G6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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+ Z& l( _7 y. q一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。tvb now,tvbnow,bttvb+ k- |* B3 @4 n' |+ d
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。tvb now,tvbnow,bttvb+ `0 L" z1 X" D) _ t" I
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。 Q" b3 B2 W. X+ _
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
: _, B, E- i9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {* U( m: q5 [; o" F& }8 [
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。: D: e) d0 j! Y1 s. y h
& Z+ A; m7 b* z9 U5 Ttvb now,tvbnow,bttvb每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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( u- G r- Z5 k! vtvb now,tvbnow,bttvb金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 q( y) s" g& q
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浓厚的惠安口味
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+ ^! N0 ^- n# I# X6 c1 x- U公仔箱論壇从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇/ y" k! \1 h8 T
2 n* X( ^9 X# w% }2 z7 \公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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1 W+ O7 g. e; ]6 m) b/ z: Q4 h6 rtvb now,tvbnow,bttvb店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。5 e i( V4 N/ u8 J) N( e
m) U; X! Q. d; ?8 B; S: s! F( Jtvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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