, f9 E3 O. W' i# v& u" D5 w. s5.39.217.761. 肉羹汤
3 P; P: u- J0 d: ~. _5 o/ H' Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 芋头饭 ! y- J- E- b6 e
3. 菜头汤 tvb now,tvbnow,bttvb5 X2 z8 g9 _9 Y! z' s$ X
4. 鸡腿当归汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W- E, M" E* R* o$ T" Z
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 公仔箱論壇5 O2 m% R" g- u! t
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 tvb now,tvbnow,bttvb* K+ @/ o0 Q5 B& f
3. 金针肉汤 5.39.217.76) q6 D ^# m0 x7 p6 \
4. 酱油肉
$ Z( |; _% O- s, o5 s+ I公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤
* i, @, J$ T* x/ x5.39.217.766. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。公仔箱論壇9 C! e7 g2 m% Y% {2 R, V1 u3 v/ f
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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' M& V* _; w( [& c报道：吴凤美* w& [& {4 o/ P R+ v, ?7 |# r
摄影：罗家文
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: f0 d% C3 J- y, @, x2 G, b3 ?& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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& j! u- V3 k' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？tvb now,tvbnow,bttvb; B# x! v8 M) T3 O7 T1 N9 p4 w! |- G2 o4 F
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 j, T. Q5 x$ _( ~8 t0 A3 g
. M* a7 R5 G& Z& K芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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- Q' t& N! A% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天至少7种汤' G( x$ z9 e. K+ e
. R: ^# L% y1 p/ A6 h% x9 G六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p) g' r$ b; t; L
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
& W$ T: U! p; Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M" h" d1 D; x# U
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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, z1 H* U% T4 A5 d7 q- F& L R“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ o, G* T* d: a7 P7 s! }0 g
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。% r; t' p/ p) p# r1 c" m! Z
, ^ F- P: ^3 U* k* Z8 g猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。公仔箱論壇! y# V7 z+ P3 T1 P6 n
8 \2 i8 e8 \6 O' A. {0 l金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 `- E- y) s. w2 H) F0 C
* G X9 h: g1 U& [& g3 f5.39.217.76浓厚的惠安口味
; r/ L: P6 Y, p6 T, k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E9 r( d1 b8 p; M7 K3 @" D) d
从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s' W$ m1 K! O7 x" [/ s; c
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb5 \! z( ~ w8 X* x+ S, Z
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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q' j) v6 E2 [9 @tvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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