材料 ; F$ A& ~0 l; ]- a& N2 h' u* m
韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻" C5 u4 p* ~: m; I5 y
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( K2 j- H8 A1 z) X+ R5 O6 @5.39.217.761.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身，用冷水冲洗後，以冰水浸泡備用。
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9 Y/ z' }& S* k& n. ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將冷麪水加入豐水梨汁，開中火煮，拌勻後放凉成為凍湯，備用。
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/ k% L' q! ?4 x8 u* R/ e5 `! N; A公仔箱論壇3.雞蛋拂勻後，注入熱鑊用中火煎成薄片，放凉後切絲；黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 q) T/ ]+ o$ v$ M8 Q; y! D' U
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4.將蕎麥幼麪放入碗中，再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲，最後淋上凍湯至一半滿，即成。
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( P0 D0 a1 F1 Z2 U( @5.39.217.76豐水梨果汁
6 o! ?# j' H! c: b% q今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁，豐水梨是韓國特產，食落特別香甜，不帶酸味，可以直接當飲品喝，用來做湯底，則有一份獨特香甜味道。
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發表於 2010-7-24 06:40 AM
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