一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
* Z- ~0 a( Y, F7 I- ?3 `+ v9 ?公仔箱論壇材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 P9 |8 x: p- m
% c9 `: I" y. s$ b1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb; { E0 Y& V2 J1 M
) O2 Y( j9 d0 l6 t$ v/ R5.39.217.762.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( a5 j9 C" S
8 o2 s/ w" q1 t( ?- M7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。' M* `* }* x/ S: @
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 8 E. V0 ?6 U+ I8 S
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。5.39.217.762 d3 C" {/ _* G
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保存及賞味方法
8 \; [, O/ j% ^9 ?. C- ?) \$ Q; }公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。- H [, N3 d& u% f
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb% o8 m( [5 I y3 {
洋菜粉.... 1小匙9 @3 ]1 u! s- p' M8 s
二砂糖.... 40公克
2 k0 X5 s# O6 a" f: m4 v鹽.... 少許
. W! u9 q; E, y1 h( K/ ]" L, P5.39.217.76麥芽.... 30公克
S- V' V7 C) R& n+ k. B7 h水.... 1杯5.39.217.76) X& m5 m# A i* m
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作法# f: C# i; `. }( s* O
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 ], _1 x! S! A
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
+ ] h5 Y9 P& K& }# U2 M' m3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
3 z1 P& a. i+ z2 I d6 [! N5 J4 f4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# n: S) b5 B( w, K& \
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) D( u( J% m ]" r4 @tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇7 v" f3 d+ R$ u/ c( M# _3 Y
蜜紅豆.... 80公克
+ Y7 G* H" T3 }# |7 ktvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片
0 s! H5 A/ g# j* I* B( D0 m5.39.217.76雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P$ ?9 Q& T- X. q
低筋麵粉.... 適量
/ \; _" u* F! G1 V" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量5.39.217.76+ l- ~7 a+ D0 u3 ]7 ?
; M1 ~: j4 _' Y, _9 g7 g: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
8 `/ _: X( b: C7 y1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。/ t0 s4 ?+ v' t* D
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
' `! J6 z' E/ h9 H# Vtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
5 N- K: H2 L( E% C* y: u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]( v9 K6 x& V7 q2 Y+ o2 l2 e& i: s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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