材料5.39.217.761 y& [4 ^. o. t1 I/ q
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 g5 h3 X+ m" T0 r% R. r( Z2 h" S; P) \
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S* h5 T0 g- i; H1 i: B) b( G" m* W% _* S
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4 B$ |+ G# M l公仔箱論壇做法
) c+ J( G) `7 i+ M# y: X1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。公仔箱論壇: I2 _2 D( o0 t1 _. a6 p- P8 n
) t! ^: F- } }: D4 ]& N. A3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。5.39.217.76$ x5 K9 o! t2 X- F5 J) Z
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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貼士
: e: R4 ]4 t1 G* k5 g5.39.217.76切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。tvb now,tvbnow,bttvb; r1 ]8 w. Z3 b2 ?
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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