材料8 o6 t9 y0 K/ l8 o8 d
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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調味料
4 m7 G" F! O6 Y+ e蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb/ e/ B# B6 j# U; G2 W
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做法
' U3 a* O% d ]; J5.39.217.761.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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+ V0 |7 ]' s' o; n( N u2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。5.39.217.765 j( ` _7 ~3 ?4 h! B8 w
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% J0 P$ T4 K% [( |5 `
1 W# v- H7 L7 Z0 L4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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- ~, x2 `# y2 ^6 c0 `8 _. \5 s貼士
( b" E3 V p* M& D- O1 ztvb now,tvbnow,bttvb切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' _. [7 e4 c
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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