材料; O& j# f7 Y' b6 y
鴨胸 2件、罐頭荔枝肉/士多啤梨（去蒂）各 4粒、沙律菜少許醃汁：蒜頭 2瓣、乾葱 2個、紹興酒 15毫升、生抽 25毫升、五香粉/黃糖各 1/2湯匙醬汁：士多啤梨果醬/橄欖油各 1湯匙、果粒芥末（ Whole Grain Mustard） 1 1/2湯匙
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做法
9 s) [! _& a" _9 R( L/ U# c+ vtvb now,tvbnow,bttvb1.將士多啤梨放內荔枝肉中，備用。
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; H/ Q" O m# k5 D R5 Q( P- s7 B) ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，以中火將醃汁材料煮滾後放凉，放入鴨胸醃過夜。5 P& `% ^/ c4 }) Y- W" F
- V5 w! b1 Q4 |9 z9 I' W0 ntvb now,tvbnow,bttvb3.取出鴨胸切成 4厘米大小的丁粒，用竹籤將鴨胸粒與士多啤梨荔枝相間地串起。' N- q. E8 E2 z' G, L, Y8 q
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4.開中火燒熱鑊落油，將串好的鴨胸油煎 4至 5分鐘，上碟。
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7 z# B( B! @& L5.39.217.765.將醬汁材料拌勻後，伴以燒鴨胸、沙律菜即可。
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覺得醬汁太稠身，可以加多點橄欖油。5.39.217.769 ^$ r/ w: q1 y* o1 a3 [/ l9 t9 u r
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發表於 2011-3-19 05:18 AM
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