[中式食譜] 辣子鸡胗

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用料:鸡胗250克,青瓜50克,干辣椒、红泡椒、生姜、葱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香菜各适量；
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做法：
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1.鸡胗洗净,切成小丁,放入少许料酒、盐、蚝油腌制20分钟；6 {) G8 U' U8 g& h: p. q/ }7 K: K
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2.青瓜切成与鸡胗差不多大小的丁,生姜切丝;干辣椒洗净后剪成段,红泡椒切圈;葱切花，香菜切段;tvb now,tvbnow,bttvb% l1 z* `2 \2 k/ z: r9 \8 d

3.热锅放油,下入腌制好的鸡胗,大火爆炒至鸡胗变色;
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4.加入一小勺料酒,炒匀后放入干辣椒、红泡椒与姜丝炒匀；
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  m/ x# l3 i- q# k8 f$ o& [3 f5.下入青瓜，炒两分钟左右；5.39.217.76: A! y+ g% |0 g5 Z. B" P9 v+ d

$ d7 W/ T1 h& ~) d6.加入少许盐,下入葱花、香菜、生抽，撒入少许胡椒粉炒匀即可。