材料
# m9 J6 d( ` o8 T2 {. R" C( c$ S公仔箱論壇花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許: E$ A0 b$ q2 e* u6 j3 o# q$ ?
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調味料
H. d6 Y8 ?6 d V+ Q! u% d鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
7 f6 V5 W- d: E4 } g, e+ k1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 ^" ]$ h2 F9 y3 n! z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. V- Q7 l$ P1 a4 u
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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E% ]" F7 [: b6 _公仔箱論壇2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。5.39.217.769 p, F$ Q% q, F) `; C
0 k5 f) G g' ^ V6 B2 |) W& K3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。公仔箱論壇. |7 x2 U$ H) w2 v1 F( Q* f) P
! M4 `3 C9 @7 [0 M+ J0 H8 F5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。公仔箱論壇( L; o D/ S! v! t, e2 b& Y2 V- P
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 q) C$ J; O9 L, O
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 5.39.217.76, i+ m, h( T- p5 [
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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