材料
: j9 |3 z+ {& W! i. N# J2 p. p花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許公仔箱論壇0 {2 P4 J6 |" N, h0 c: e( h3 c& R
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調味料公仔箱論壇) g. g7 b0 Z# x
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% e. ]' B7 o& g# H# v
做法
, [- P: K: s. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~$ U" L! _/ R0 a" s4 f; Z
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
5 N* W2 R0 r/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% L* `) W7 D* J* ^# U4 f: t
4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 w- Y4 i( K* K! v& G3 U
( K- Q1 m5 D/ b: y% E8 L X5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。% u h+ A. y- Y" B
6 _4 J$ d# @: m2 j+ n: P' q; h公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。公仔箱論壇: M+ ? L1 r' W" u3 v3 c
; N# _$ d0 ^# ^! a" L- I2 p j6 C3 |7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。5.39.217.76+ z' x# u% ~: |2 u! f5 j
: g& Q" f3 a3 B0 A6 V公仔箱論壇( _, y, T" {9 J9 X; }
貼士 5.39.217.76# @$ l, b- n) p
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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