材料：
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- 600克 雞翼: a* Z+ o* y, ]8 c/ o; h( i
- 300 克 栗子tvb now,tvbnow,bttvb9 @! h2 h, o+ s
- 1/2茶匙 蒜蓉
+ M; { p: U, E+ p0 G% l公仔箱論壇 - 水適量tvb now,tvbnow,bttvb- [: r, h4 F, y: b- l
- 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：
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- 1茶匙 薑汁
, S& I: r4 l# }4 Z! a! z - 1茶匙 酒
5 G' K7 M" z3 @$ C2 L1 e6 B5.39.217.76 - 1湯匙 生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. A$ F- v z& ^3 N' c
- 2湯匙 老抽
. s6 @6 q& p- O8 m+ f8 ?/ l - 1茶匙 生粉* h2 W. w# P& ^4 H& g1 a* O
- 1/2 茶匙 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O* X, r9 y c8 P( j% A* Y
- 胡椒粉少許
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調味料：公仔箱論壇# s% f i* b8 P+ M. d3 F2 p0 k; f
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- 1茶匙 生抽5.39.217.76: e& H$ _ \& C
- 1/2 茶匙 糖
) q7 v! _6 @6 }( Y/ I) ]1 N5 }) } - 1/2 茶匙 鹽
( G- l$ O0 E5 Vtvb now,tvbnow,bttvb - 1/2 茶匙 生粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, K/ @: G8 n' t" F
- 1湯匙 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb1 d! {+ E% a5 c& g% Y
- 胡椒粉少許
* F" Y) L( l- qtvb now,tvbnow,bttvb - 麻油少許
做法：
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3 F1 X1 O4 m8 r, G) i3 l' b5.39.217.76- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。* ^3 | s D/ p0 h) K& z, x* }
- 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。
# G5 F) r: W7 g. r - 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。tvb now,tvbnow,bttvb; b% a+ v& s) G9 g
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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