[中式食譜] 蒜蓉开背虾

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材料： 0 v7 a( W) H* T: k. z+ ^
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　　虾，蒜。 公仔箱論壇8 _! g- l0 y& W: B: p3 b
　　
% T7 Z+ y3 w% k* q% i' ^" r　　调料： 9 E8 W" g0 ?% r9 S& l6 P$ j2 r2 K
　　
  \# i4 w% @  @8 j5 ~公仔箱論壇　　盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒。 , d6 ~8 e$ L) c2 p) a1 Y
　　
) M0 C; k' @# _  a; f2 xtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
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5 H$ @" {3 j& e  n9 U5.39.217.76　　1、虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。
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) [+ a" [( f7 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　2、虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。
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- m% J1 h/ a5 ^( Q5.39.217.76　　3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。
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　　4、将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。