材料公仔箱論壇7 l- Q8 Y0 k, v' S' l
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料4 `3 b& Q" m& `, S) T
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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- _8 B- j- g/ [- T做法
0 c G! M' u% ~5.39.217.761.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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: o k% o1 ?; `2 M7 O# w% b& r0 d公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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9 T4 v4 r: d' b6 Z公仔箱論壇3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 {% l* f" |0 a* o: d' L1 Z9 ]
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) k) r O5 } gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
& O) B2 B/ I- wtvb now,tvbnow,bttvb用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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