材料5.39.217.765 J2 X e1 P# m4 m! C3 i+ j# \
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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( _+ G0 n0 G) j; u6 E4 c- a醃料
# m7 Z2 T2 |) f# c- \" G! @公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙# b3 h+ l* R( p% M
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# s. z% c( C Q做法
$ _' ~1 @2 w/ a/ } O公仔箱論壇1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。tvb now,tvbnow,bttvb) q4 X: @7 {' T8 Q5 U2 ?8 F
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
6 O0 }8 n0 p1 ~: X% M Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" D/ m& \9 s) G* Z q' x
3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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+ q/ L4 J- ? I. v4 k, @ e- j1 K2 Y4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
/ H# p0 J9 q1 i6 ]2 g& w7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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