材料3 {. X0 z. k, l, n! _0 g
金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許' i# }9 }8 F. c
! z2 T0 D% N% ?, |$ X調味料
: i+ |7 {, M7 r% Q( o) a公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量
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素湯材料tvb now,tvbnow,bttvb+ f4 W% \* O% N0 M d
大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升
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, `% N& u, O. P; q做法tvb now,tvbnow,bttvb% l5 e8 z# D' [7 e' C! g" |
1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。
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7 y2 |- w5 v* Z2 z* B* S5.39.217.762.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。9 h9 o. y3 [1 ~/ ~
, g5 T) E; n9 k, |2 X. {3.金菇、菜心汆水備用。
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4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。5.39.217.769 @$ y3 B+ H7 f. J9 ]/ b* }8 s' t
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5.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。 |
發表於 2011-2-25 05:30 AM
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