材料 + M' z \5 V& }4 p. k
大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量 鯪魚肉
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]" ^ Y, y* |, H8 D% X; Q; m7 \5.39.217.76調味料# v5 O8 ]7 }% k, d. T, h6 b
鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙 + W3 O) Q! Q0 }5 x) s
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芡汁
9 H8 H1 M# ?+ p- ~$ K! c& Q雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量5.39.217.767 _1 L% p. l5 w% {) X$ Z- t( J
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1.將紅椒去頭尾，切半去籽。公仔箱論壇6 `" L% |- l( `+ C
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2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。
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3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。
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: k, N$ {9 @ Z$ S* q+ N+ E- |# R" p4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。
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5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。 公仔箱論壇: \* t4 ?' F) x3 S) P
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發表於 2011-2-24 05:22 AM
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