材料：
& Y# _, M4 Q, q3 v/ D雞湯 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb: W0 C f2 C/ x+ O$ C4 e# R2 f, p
燒汁 10毫升
/ e& u+ p8 k* s' v本菇 100克tvb now,tvbnow,bttvb8 W; a3 K! U7 R6 k
意大利煙肉 1片
8 X# W1 J8 x6 {% L0 M. f5.39.217.76牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量0 C* a, |3 w" Z T
雞蛋 2隻
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0 I* x" u. X% a( E* g- }2 utvb now,tvbnow,bttvb做法：
' E- ^/ m9 s- {. L! \! J公仔箱論壇1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ a) S& F; g$ k2 }) {
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2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。公仔箱論壇; _! r# d: I: _6 b( z: B5 V P
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。
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小貼士：5.39.217.768 [8 Q) @8 F# b5 A
滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。* F/ z3 p4 l! N5 h( j8 K6 O
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發表於 2011-2-23 09:11 AM
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