大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 ]% ]& k* p$ |/ R( f, L
- v/ i: r% }: \5.39.217.76地道台灣食材5.39.217.76/ ~2 W! u: C* i8 X w
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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, ~) F' O* _( ^有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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T. `1 V0 f: c% ]. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣風味香料
Q& q2 _9 h. q& J" [) ]# o這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 m. S+ q$ q9 O8 g: n v- [) P z
' u( x4 Y8 ^3 d4 N f: t8 Jtvb now,tvbnow,bttvb配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
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" g. g! d/ N H# `# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 阿嬤廚房
2 Z9 }+ U. V5 G& p% n- ~公仔箱論壇地址：大角嘴博文街11號地下公仔箱論壇# E& P& P3 r. G( g/ J) l* s
查詢：3483 0196
; u( X! y+ o5 G7 n6 ]9 A* n3 {營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
' S5 p8 I7 p, H# y( Q- j" s% ~. Y- M5.39.217.76交通：港鐵奧運站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; L6 u" h1 e8 v; P
平均消費：約$45/位
# _7 a+ J M& \6 c1 j/ f; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋
$ D% o3 |# h3 w; R0 T6 S' e- z; o7 U5.39.217.76地址：大角嘴棕樹街榮富苑
& }# G6 H2 U: H4 X2 G' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：5:30pm至3:30am2 x+ O6 ?5 ?* S9 L
交通：港鐵旺角站C3出口
0 Q% e' ?4 v& d公仔箱論壇平均消費︰約$170/位tvb now,tvbnow,bttvb4 L. z S' `# n# J5 {. R! ^
+ r8 @" c/ H: \ f1 r* ?! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。
1 ?* V0 H3 [* c' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛黃蛋 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- n/ G3 A2 @
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
; ]8 s8 I4 T {( n2 K! ~# u鵝掌 $50/兩隻. n# a# k, p% ~9 s+ X1 q$ c; y- d
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。5.39.217.768 t$ n% b/ P. w# t7 F: Q
菌花 $30
& T# n6 K2 O1 `% T: V3 A* t5.39.217.76其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: `4 j1 j' X& {2 ]
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）9 M8 `% E8 A4 F% M: g
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。5.39.217.76# B( {8 z/ u& c* T! e4 | h; a2 v
1 E/ {6 }; _9 Htvb now,tvbnow,bttvb■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 b7 W+ r' P9 J
三杯雞 $58
& D) p2 y; @( O! S1 e小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
. e" R8 F$ B4 f6 ktvb now,tvbnow,bttvb三相逢 $380 t5 T! h |8 T
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
* N/ l y8 l4 H0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛肉麵 $30% W: B6 i8 c" ^; c2 E3 \
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
1 t$ }/ y( t* u- g% V) Btvb now,tvbnow,bttvb總匯三文治 $14' ^& G" Z8 M$ s: |/ T
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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* j" w% e0 l# b% ?/ ^tvb now,tvbnow,bttvb■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。tvb now,tvbnow,bttvb: y4 a; ]: @! e
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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