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材料- T R ?6 G( w& e
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許公仔箱論壇6 U1 H6 `) N: N/ ^- B
9 S8 P/ G2 U; ?6 Z5 Z+ v調味料公仔箱論壇/ S6 t- Z0 ~+ n# b# Y- R9 k
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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8 f' [) M; B7 q: r公仔箱論壇做法
0 l2 y, y1 R2 [2 g- L% K7 Y( J; K+ N公仔箱論壇1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。) H% s& J+ b& Q8 g- `( X4 m
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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& Q9 F. k) F7 W8 @& I2 |公仔箱論壇3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。公仔箱論壇2 v' s) I3 B4 f9 ]6 X; n7 T- ?: S
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K' l1 y# Q& y* y: g& ]
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。公仔箱論壇# j) B+ i0 X3 }0 P
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2 ^- O- I3 w3 f5 ?公仔箱論壇注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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