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鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb" y7 [8 F& T F" b: E" f5 m
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, H' m P' W5 i' P0 d( h: M; k" J魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J/ g1 Z( R+ u
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做法
+ a; g1 h' x* d7 z9 y# vtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。5 w" M2 k# v. u& D% N" R0 D
7 i/ Y- L) w, `' w. l# L' H公仔箱論壇2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- e' @. S; ]
; m1 V( m9 g3 y1 q9 s* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。5.39.217.760 v% s2 t" t) T9 _- H
& {& | }% [, Z8 f4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。公仔箱論壇* Z1 Q" ?8 n$ v2 x! r" r
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。9 @- G9 I0 b& Z( r. J% s5 m* C3 u
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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