[西式食譜] 龍蝦湯

nt1972

       
0 \) k3 v' t1 v# Z! q; g; B公仔箱論壇
' |) J; q+ g& S' P- k- ?材料
5 }( @/ T9 \; `- Y" U. ]* E- Q6 _公仔箱論壇龍蝦頭和殼 300克、橄欖油 30毫升、洋葱粒/甘笋粒/西芹粒各 40克、蒜頭 1粒（剁茸）、赤米蝦 50克、香葉 2片、番茄膏 15克、拔蘭地酒 30毫升、麪粉 60克、魚湯 1公升、忌廉 250毫升、龍蝦肉/茴香頭粒各 250克, G  {) `' P& f0 ?$ q

: i1 T: a5 [: M4 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% d, J0 u6 z% O( p/ {; o, q
       
; C/ t* u( ]+ f公仔箱論壇! X0 W6 S3 C3 c6 F* v
做法tvb now,tvbnow,bttvb; W  A1 J) B+ p2 u
1.將橄欖油加入煲，下龍蝦頭和殼用大火煎香，加香葉、甘笋粒、西芹粒及洋葱粒炒勻，再加赤米蝦及蒜茸。- W4 e$ X6 t: \3 [4 U$ j

  W' m6 u, Y7 s% W2.當蔬菜煮至變軟、龍蝦殼全轉為紅色時，即轉細火，加番茄膏、拔蘭地酒、麪粉及魚湯，轉大火煮滾，然後轉細火煮約2小時後，隔渣，再加忌廉煮至湯濃又滑。公仔箱論壇/ `6 m8 p" a/ Z; F/ {% x6 @
公仔箱論壇" w3 P* O. _; O. F0 @+ _5 u
3.最後加上龍蝦肉和茴香頭粒，煮至再滾起即成。
: [% ]5 }8 X$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。