C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。, k5 V; b* e9 `1 k% m
8 q+ X. u' A2 S6 F西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯
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; r$ l& u; L( {. n6 a, a6 V8 D公仔箱論壇不同部位四 tapas5 x% r) j V! u5 \
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L! d6 t) P. d9 ]
3 ^4 I: `" L8 n) Ptvb now,tvbnow,bttvb紅酒慢煮牛臉頰$72
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牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
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) Q3 C' r2 O3 y; G- d香蒜辣椒牛肉串燒$68
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& O: z# R8 _5 X: g: f+ g$ O7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
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' i& i$ x4 y b, H' f& a9 s燜牛尾雞心豆$58
$ d' ?; Z! l2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W& J! A5 w- O: u( f% H公仔箱論壇牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯
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) H! J" W( g7 _- Q6 X0 W: o/ U公仔箱論壇紅酒杯飲啤酒
' K$ w+ w0 ?; z+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; t8 A$ b$ R& s5 U" q h
Estarella Damm Indeit$118支tvb now,tvbnow,bttvb: |, [- C0 L% c. t) K3 U8 W: O
/ N% ^) Z+ P$ d0 N) m& `0 r( t, i5.39.217.76有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。
, D7 Y! p/ {8 P5 J5 H. G! |- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 l; Q5 @) n2 p* x5 _, p+ X. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）: Q3 B% u& W3 x$ }, ~
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應節「西」式薄餅
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% G J4 x( e5 k, _tvb now,tvbnow,bttvb■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。
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Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D' W& s" b9 I! h6 M
9 j5 T/ _& B( ?/ {tvb now,tvbnow,bttvb24個月大西班牙黑毛豬$1188 ~- c, f- u, d L# z3 t1 U
) M( |0 ~; I, a. M. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
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# L$ g1 f' \9 K8 Ntvb now,tvbnow,bttvb西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 ! k0 [2 ]& ?7 g/ f8 K5 s
4 S7 v2 ?7 n8 @2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 5.39.217.76+ N4 u: Q- d% Q0 Z
- |7 s7 @5 |3 R4 C- y/ ~8 D公仔箱論壇西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
; Z; ]6 e' I5 N5 n kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M" X8 C/ f+ y+ s. n3 L西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
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6 Q: E& g# F4 a+ L9 x比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 # R: z7 `% N, E/ X8 ]8 G) [
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La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
% H) o- }7 u! I8 P" |+ G4 V. i+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z% d% n$ z) V* F5.39.217.76白毛豬 Tapas
+ X8 Q8 I( _( Z/ W" K8 q公仔箱論壇在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb. Q" x1 N2 B- P: G
+ I9 P/ O7 ~( p3 i: ttvb now,tvbnow,bttvb西班牙肉丸配辣番茄汁$68 ; s; d6 b* e3 E6 A
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肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 0 o7 u3 f3 l. Z* J# V" |: E9 h
8 a& O4 [: ]7 [3 ]8 Y7 Y! a公仔箱論壇西班牙風腿配蜜瓜$78 ' v0 Y' H5 ]5 U3 D( ~
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白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。& z! ?2 A# H6 _" b
* m8 {" z$ H9 x4 h5 o# l% M菠菜芝士卷$52
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菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T7 j- s; L# ~: Z
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. Q6 c! \" S3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m5 Z. L$ L9 R' S! I. f公仔箱論壇El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）" T4 C) X7 p5 ]% ?7 Z5 I! @
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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