[食肆地點] 印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店

leepuyun

$ A3 H/ v7 f$ m  m3 _4 Q

5 ?: j+ w" t* u# r! p6 {) K公仔箱論壇

印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店 : w2 N. a4 g' m; S

2009/05/04

【聯合報／記者吳雨潔／報導，記者陳立凱／攝影】 5.39.217.76) h3 e+ ]1 [$ G4 O 紅花香味飯 第一手印度風味菜 真功夫零距離！tvb now,tvbnow,bttvb7 h3 |4 j$ `) G4 a/ v( M: a 講到印度菜，總是會讓人聯想到咖哩。然而，由各式醬汁和香料組成的咖哩其實風貌百百種。跟隨在台印度人的指引，我們的味蕾也得以試著分辨印式料理蘊涵的多重滋味！ 8 |" v7 N% n1 M; G, f在台印度人推薦餐廳》坦都印度餐廳 4 d6 y; k& E9 |% M公仔箱論壇 推薦人：Priya Lalwani Purswaney李眉君（記者、口譯） 推薦人：Priya Lalwani Purswaney 李眉君（記者、口譯）5.39.217.766 y" ~7 C/ L3 e) r  q7 V& p' f 年齡：39歲公仔箱論壇6 I# |3 q2 V- h& X- X 來台：22年公仔箱論壇! P. Z1 q2 {. H- w; ~; [. c 出生地：Indore " z% D, O" A7 S+ h$ s" E5.39.217.76 # k& A7 a1 j* E) K6 ^# p8 dtvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：台北歷史最悠久的印度餐廳，從食材、菜肴口味、種類到環境、服務、氣氛都很道地，完全是第一手的。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V' S2 N) f. x5 L/ ^" |- w 坦都印度餐廳1989年，因在台經商的印度老闆常有宴客需求而開了坦都，成為台北歷史最悠久的印度餐廳。店長蕭淑倰說，坊間的「印式餐廳」多是巴基斯坦人經營，坦都不但廚師是印度人外，老闆家族在印度也有餐廳，保證食材、烹調都道地。 印度奶油雞片 印度菜肴因地理位置，大致分為北、南印度。北印度像貴族菜，習慣去皮、去骨、去刺，處理工法道道精細、咖哩醬汁較濃郁。南印度偏東南亞菜系，嗆、辣、酸。 / _7 D' m  ?$ S" I/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然看起來顏色、外觀接近，但北印和南印料理使用的香料也有所差異。台灣的印度餐廳則多以北印菜為主，包括坦都。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( v- ^) S1 ]2 F 蕭淑倰說，北印度菜前置作業繁瑣，最重要的醬汁熬煮耗時，鍋鍋都是廚師的心血。什麼時候該加香料，種類與比例都是功夫，而不同肉類、海鮮搭配的香料又有不同。「可惜很多台灣人都沒吃到重點」，建議下次吃印度菜，最精華的醬汁記得先吃光。 ! I: x8 P; M3 y2 T5.39.217.76推薦料理 ●腰果汁烤魚塊：腰果、茴香、荳蔻等香料把魚醃至入味再烤。350元 辛辣咖哩羊肉 ●辛辣咖哩羊肉：紅辣椒為底的咖哩，屬於辛香料重口味。330元 ●紅花香味飯：荳蔻、八角、丁香與印度Basmati米一起燉煮。80元 ●咖哩明蝦：蝦去殼後用香料爆香，加入咖哩底拌炒，是孟買地區的菜。460元 ●印度奶油雞片：雞腿肉醃漬後烤半熟，撕成片狀爆香，再與咖哩拌煮。350元 ●香燒菠菜起司：菠菜絞成泥加入香料、印度起司。 ) u3 p4 r9 F& |4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 P8 x8 Y/ j3 ?. j' F( M7 i