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1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
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4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
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& \: K5 a; Z" ^# i! C2 I5.39.217.76廚 具
5 ]! V6 {% @$ }3 q2 k0 q1. 量 匙 一 套 HK$25, K S; O8 T9 q$ u0 B' c% f
2. 薑 磨
# {6 ?7 a$ q# `: A0 l/ w5.39.217.763. 小 刀 HK$70公仔箱論壇; K! `% Z! v$ W
4. Polyethylene 切 板 HK$279公仔箱論壇' N& @7 z6 \# J
5. 廚 師 刀 HK$395# v$ G7 E% m6 w! [1 G
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7. 胡 椒 磨 HK$408
; c: b" s5 m- F* L) M! Htvb now,tvbnow,bttvb8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- X3 m+ n. C. R5 Q; S! |
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F6 c% U- z" S
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製 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' M- G5 j& {
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 N. ]3 Q8 d, O- ]: d7 F
4 }0 _9 D" ]+ K2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 + ], u3 t$ [2 \: Z; Y
5 g/ ]$ m! E, s9 J* D公仔箱論壇3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J, W e$ e+ V! q
6 k) S- m) ^5 [, g( mtvb now,tvbnow,bttvb4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 , E) D3 e- F" E, w% x; T( f
. E' o/ a: ?2 X, x3 N. I5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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" |) u4 p- j% W. L! Y9 J; @公仔箱論壇6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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+ t7 U- a/ r) f6 `1 M' p$ Y8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。/ C( x- d$ J$ B+ H; G
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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