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e( E5 ^" d9 X' R7 W公仔箱論壇) S+ w9 T* n: e7 Y! i4 P
材 料5.39.217.76: V2 C' L } P5 j% O
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G; n4 w9 Y' m
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$405.39.217.76. O0 _1 c. P3 q1 I! _1 h
3. 葱
+ Y! @2 o. F8 h3 a$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
$ [0 O. a7 Z3 \3 U) m. U8 _tvb now,tvbnow,bttvb5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
9 m; D5 d6 \& a6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
, d1 h# G4 W) T( L- d7 i5.39.217.767. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$1738 k' w1 \8 ?% C, @
廚 具
: {) J# f% d/ V2 ^( g* Y8 m! p公仔箱論壇1. 量 匙 一 套 HK$25- J7 S% x4 H0 [' I9 E; A
2. 薑 磨 0 @* K3 S- n6 K( k1 l( Q
3. 小 刀 HK$701 y' ?4 L$ ?4 S! x5 a
4. Polyethylene 切 板 HK$279
. r' R( q0 c% R- @% U5. 廚 師 刀 HK$395公仔箱論壇8 B7 h& U/ J _# Q
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800tvb now,tvbnow,bttvb8 T% I' c0 ^5 j4 b4 J5 x' S0 s
7. 胡 椒 磨 HK$408
* {, c% M, ?7 Y! ftvb now,tvbnow,bttvb8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
9 N, M# Y% n. c0 K" D9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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7 S3 \8 v/ {5 i, L A- d公仔箱論壇 5.39.217.76* o' \3 c; S% @' a6 T0 {
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製 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y P* A. E. O9 R( b7 n
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 5.39.217.767 _" o; Q, Y9 C- x- s# @5 \
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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: ]7 A$ t: h* B: S" j0 v3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 \" Z% Q/ [) @& G) ^6 J7 l
$ A+ b7 n7 T; j) t公仔箱論壇4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 公仔箱論壇 y) d. `: C; m8 I, G% x0 H: y
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 公仔箱論壇 Z$ F2 G( |9 f* i/ u
. y2 J# d0 q6 C" d- p7 M( E4 S5.39.217.766. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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. r6 K$ w* T( O0 v2 n' I8 \1 O8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。5.39.217.76, M% i' ^8 b6 q3 b2 L
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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