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# P# R8 z" b6 M. |3 J- B% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
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3. 葱
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6 Y. S, F: l2 s2 _公仔箱論壇5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$425 l. G3 h2 \# R: M9 I
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7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173tvb now,tvbnow,bttvb- M( d7 s# C" M C; s% |1 }) I
廚 具
* m) ^+ F! H) F( S2 Z0 u5.39.217.761. 量 匙 一 套 HK$25: B' O2 Q1 @4 j) P+ N6 z6 _
2. 薑 磨
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4. Polyethylene 切 板 HK$279tvb now,tvbnow,bttvb# j& M: e4 J7 x, e& G
5. 廚 師 刀 HK$395
, x/ O2 D: z2 c8 u& s/ T# Xtvb now,tvbnow,bttvb6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
2 M$ s5 S' ` l/ {/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 胡 椒 磨 HK$4085.39.217.76 I0 G* g1 X8 Q+ T, ~# W
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,4882 E6 x0 ?5 ~9 u8 i# W* Y
9. 鍋 鏟 子 HK$39.85.39.217.76& L: z0 y1 V5 w& n4 I# Q
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1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 公仔箱論壇% Z6 p7 I' H+ t2 O& D
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 4 a3 ^7 I3 j' o) ^& f
* U) n$ H1 F; u+ D' n1 T$ \$ Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 1 K9 P% J$ ~% }% U
3 V( |& r% _5 b0 X+ m3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z. }" w: N! @
: Y+ _. b8 d9 \% ctvb now,tvbnow,bttvb5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 5.39.217.76, T0 B+ n; i. d
$ T$ U* s/ [/ A6 Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A- z) F5 @8 {* V$ k
& A6 k& k& l8 Q. [9 \, c7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 H) k8 p& ^" ]1 t
1 l$ X. f6 x9 l. a6 j8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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