双皮奶公仔箱論壇/ v$ x0 s9 ]" B
1、烧开牛奶（小火）
4 w* E) w- B7 I; {3 ]* N- ~0 H2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉 5.39.217.76' q0 x4 y& C- ]' s# F5 H) h
3、打蛋清，打散 ; B7 S- j1 D% a8 n
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
7 u4 U V; _1 h+ ~+ ^) m; I公仔箱論壇5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）* W# Z4 F. E) A: f- t1 u
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb; @. }# T3 E5 t
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
& J) K. Q0 S' @! t0 ~0 L m奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。# f9 b9 g" K2 G8 @
杏仁豆腐5.39.217.767 Z. E( M$ d( M6 V5 q# V
主料：杏仁25克，冻粉15克。
# b7 ^9 O- a+ ~1 s$ `3 v2 U/ w配料：江米25克，蛋清1个。
( n$ [! }1 F7 d6 q1 p2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料：白糖200克。
0 S4 E# ^1 G7 D- N3 y( B0 I6 d9 q/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 3 ]4 o1 \; Q# ~. j" s
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
1 u' }/ D( m( F- N公仔箱論壇 芒果布丁
$ ^3 y: J# j* y- V* O; G, n# L5.39.217.76明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
% ? Q# t6 { U; [, X6 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 `, t" i8 D6 N) q& d
制作：. `7 {: Y* x, {5 Y
/ j0 y; e- W* H+ O将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
( w) l. {* V* u0 W5 @0 @0 I1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvb now,tvbnow,bttvb; R i" C% O9 q2 E
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
6 ~9 ]5 T* f7 H% Q# e3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
9 I y) N8 ~* b6 x3 K$ K4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。tvb now,tvbnow,bttvb) v2 o& v: r! _! d+ N# Y' H
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
, G- u! j! _+ gtvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 L& n3 e4 T4 s# |
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb# f* `' ^9 U/ I1 J& y- Q' E1 z2 U2 m
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牛奶冻
* A, b; q6 K: _! F$ [5.39.217.76材料准备： zc%Mj_}
$ w* b( x. x: u) F% ]; y- q公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79
- u9 O8 W- F5 P! }8 l6 b1 }公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
# i/ i' w1 t/ y. L5 J; t3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
6 f! \5 Q t( ^/ G4 G5.39.217.76制作方法： JFJP\_^`Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ t0 i$ w9 g/ ]0 B3 e8 b( q0 j
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 5.39.217.768 Q$ Z8 ~: O) _- u
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇7 j& S+ s* S. P3 s0 [5 |
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y [3 T, d; h1 ?' u
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
# A6 n" p/ W# `0 }: t5.39.217.765、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
7 U1 y. I" V, l4 L8 Q$ s5.39.217.76这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
) W* g" P: U7 S* j% z公仔箱論壇1、制作方法简单 r+P;PMC
7 r4 O: k' W3 M# Y% K. x5 T- \tvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.76( l' Q/ R, B" Y
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
! x+ |& G1 H! T: X5 y- `. R1 A5.39.217.76蓝莓优格慕斯5.39.217.76. O: l4 g) ~, f E I* K1 l0 V
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 a" q' f u/ t
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
+ i- x# l8 k; m8 E0 \$ v) {/ @- r' X! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：: m+ y) m' k7 O1 S
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。% z% c, E6 ^! [5 | C1 e
2、倒入柠檬汁拌匀。
$ I6 F( C( Y% `$ C$ P# H7 K3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
4 X* t- J4 d. l- w1 u" ~公仔箱論壇4、倒入优格，搅拌均匀。公仔箱論壇' h6 O4 O; ^/ F/ E+ v: W. [- G
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
7 [/ B) ~' n, Z0 s8 L' [ q vtvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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