双皮奶5.39.217.76: W, J) `8 |5 Q: { M! F' N
1、烧开牛奶（小火）
( x. j. Z) g& Qtvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉 9 k/ a/ l/ J3 ?' U+ Z
3、打蛋清，打散
3 R# j& g# N6 ztvb now,tvbnow,bttvb4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇# e7 o/ A7 R; O" m
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）* J+ M* Z8 R7 Q, @8 }
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M( i$ d+ }2 p' Y& R4 m# Y
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
" g; G: j8 ?# e! z( `0 D' E; o( {9 V* Y5.39.217.76奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。5.39.217.76( d- |3 ` D& b9 ?/ h9 W% ^- a0 Q9 i
杏仁豆腐tvb now,tvbnow,bttvb' u# I O( J$ P$ O
主料：杏仁25克，冻粉15克。
9 u/ v# t6 m) O7 H2 N配料：江米25克，蛋清1个。 1 U3 B$ K: b; ~9 K3 s/ y, j! [
作料：白糖200克。 5.39.217.762 G/ ?3 ^# B, u
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 , |. \& s: n8 K0 w1 ]8 ]+ k
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
8 }7 |: o. f6 [2 G, ~( m8 k5.39.217.76 芒果布丁5.39.217.767 Z2 P+ U0 E* @4 B3 R, y, L& G
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：
4 b: `# _ w1 B公仔箱論壇公仔箱論壇8 a( q1 o. F7 Y, n: r
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5.39.217.760 h0 {, Q, G) W5 k% B
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。公仔箱論壇) J* |4 `5 |) y8 g$ p
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
& u. u0 k- M: | L' x' @, B5.39.217.763、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。5.39.217.760 k8 k/ A- ~( E
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
% _! f* k9 r& ]3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
9 g. n5 X$ f. P& q% m8 B公仔箱論壇6、加入1和2搅拌。
7 s- P5 Z3 _! z$ y: A3 Z* t6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& K2 N. \/ X
! B8 F, q. X- i. U/ h8 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻
, a1 U& n/ z6 e& E8 ~4 @材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇) w% P( Y+ ?0 I# a2 L) f4 X2 Z- b. \& ^
1、牛奶 y5!z=azb79
- b; Z. D7 y2 r9 F- ]公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
6 f# i% L. J$ W4 H; G, J3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
+ a- h6 U# j& C5.39.217.76制作方法： JFJP\_^`Z
* U/ r$ v" G' c; U" ]tvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 2 Z5 P5 h5 }/ h' o$ n+ k
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
" D' O% N8 j9 Z' E5 t8 s' k公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
% s* x- M, T$ u1 L- E1 a7 o2 M7 H5.39.217.764、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# c/ y5 l1 x8 s5 a6 L8 k
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
" R: b" w' U, g1 m- l这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
5 @( ?* f+ ?7 ] ~, G% Z1、制作方法简单 r+P;PMC tvb now,tvbnow,bttvb" O8 J+ H7 g C& O' e4 z) e
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: tvb now,tvbnow,bttvb" |3 A& ]2 H6 ]0 p& Y$ Y
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦7 I$ h* A* k/ o2 e) R
蓝莓优格慕斯5.39.217.76* ]: Z0 g2 G' l8 w
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
2 E8 P: L( p1 ?$ ^) T5.39.217.76材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
$ b+ c8 \1 p: y1 X( X8 mtvb now,tvbnow,bttvb做法：3 D0 |1 j! F: g9 W
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J$ L; R( S* R M! z
2、倒入柠檬汁拌匀。! C/ r3 l+ j2 ?
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。tvb now,tvbnow,bttvb& o: C" Y. B5 f) J7 _
4、倒入优格，搅拌均匀。
0 H0 G0 m: u0 S. F公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb. H9 ^5 k* {* R: p5 o0 R. X
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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