双皮奶
- @) _8 V$ c' s: f5.39.217.761、烧开牛奶（小火）
9 I& @. D) M. \$ a. Z# V' V- M公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉
: Y7 M g3 Q G% A! k8 Etvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散
$ @* B1 U9 _: w- }- W9 l, mtvb now,tvbnow,bttvb4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇3 p3 T$ M! L. C. T7 _ E
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）$ L7 R6 ^- j6 e# ]& B" G
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
, L w+ |) F. \- M5 p公仔箱論壇7、盖上保鲜膜，上锅蒸公仔箱論壇9 ^4 k0 e% ?) b+ n" ~
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
* l# w) v8 y. p" n% j- n5.39.217.76杏仁豆腐
' ?% C8 b& Z* _3 d4 w主料：杏仁25克，冻粉15克。 公仔箱論壇3 p4 d- z: I3 _7 H0 U! i9 b
配料：江米25克，蛋清1个。
5 P: v; j0 e4 k5 N8 C4 r作料：白糖200克。
3 |3 k/ J( A0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
2 x. C0 B+ G4 `; o7 t4 A, i( B3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
. C$ X. T7 A" n6 V9 L 芒果布丁
r; {: U" L4 i+ ]8 d7 O1 T: l+ j$ }tvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。6 X: n* r$ \- a
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制作：
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: |5 k7 ^+ R$ p) x! O/ Otvb now,tvbnow,bttvb将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
; s3 F, f, \0 R) gtvb now,tvbnow,bttvb1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
% h. \: k1 @/ A# W/ }- W+ b" W% s; J4 C5.39.217.762、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb5 H5 z! Z% w1 q& b& X4 Q4 o
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb1 X: t) N- p3 X+ J! b
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 F! G5 n0 _# i4 M
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
5 {$ L E; X# \/ k% |# Q+ ?/ c; g/ B5.39.217.766、加入1和2搅拌。
1 ?1 g0 {. c' ~& l1 ^" A( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻
8 O' W( e. _- s$ |3 f' E$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料准备： zc%Mj_} 0 N# ^! h+ ?5 D9 b
1、牛奶 y5!z=azb79
1 m5 k, ^; A$ I' u2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
" l, h0 e# ~# v$ o公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
/ Q, d) O t) Q, Ltvb now,tvbnow,bttvb制作方法： JFJP\_^`Z
9 z% B8 I0 W: `! T. {+ j1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E ( d$ M% K9 Q; D- e: j t% K, s+ ~
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
( M# h( u! Z7 V3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 6 Q0 M% \+ A8 I7 D5 o$ Z, E3 g8 g5 i
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 3 L _, c' N" f, b1 u
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 8 ]$ {% u' A* q8 l( O) D
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
% I2 O7 i$ Y2 l$ r# d# Z* j1、制作方法简单 r+P;PMC tvb now,tvbnow,bttvb" t. s- r1 }- Y2 x1 K; b& d
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 2 d4 m: _ C* I4 O4 \; u+ C( W
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
3 ~1 _! d: p6 S3 |$ ~1 ]公仔箱論壇蓝莓优格慕斯
) e& p- [) r6 K+ o% z夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f! L0 n' b* d5 r A
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
0 D$ g/ e5 H9 i$ q公仔箱論壇做法：
: s; K* n* N7 u' }; d3 |" w5 ttvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。- u; ]& A$ c8 T
2、倒入柠檬汁拌匀。
6 A; e, y0 {# T9 \2 F( p% o( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.761 \' ^! ^( `8 v0 Z8 ]( a
4、倒入优格，搅拌均匀。! D$ Q9 S9 J+ N7 z5 y+ @: Z* p7 u3 l
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
( s0 n" _1 ]3 l- Z: D5.39.217.766、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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