双皮奶0 A& o: q; \ J
1、烧开牛奶（小火） 公仔箱論壇0 e# p9 p+ _. b6 _
2、烧开后倒入碗里待凉
6 e5 n. O% X; W3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、打蛋清，打散 , a5 t: i: K9 N8 x$ L& r
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb) v: p: a5 A' Z
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K u* U/ h# F& [1 E) P+ B. m
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb* j% T+ I6 d% W0 ~: W2 d8 U
7、盖上保鲜膜，上锅蒸: H2 a% w+ k6 t: ]( R2 Q
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
( p+ W. v8 a# [+ H" U2 P" n5.39.217.76杏仁豆腐
3 y4 B4 t" _9 Z& w8 k2 c& ]主料：杏仁25克，冻粉15克。
4 N! s1 U8 L; h: N( W3 A5.39.217.76配料：江米25克，蛋清1个。 5.39.217.765 ]' F. R7 t& Y( _
作料：白糖200克。 9 j4 a" {: @8 T$ T$ p
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x d2 k6 L; U# n, d) d
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。5.39.217.765 U$ {0 T. g: D6 I, @/ U, v
芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S/ R" k+ N# m( _) d- d
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; p0 e g3 V0 c3 M
5 S; K0 `4 e* t0 z8 }9 a1 j制作：公仔箱論壇9 c: M& v% ?% Y/ K
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
" K. ^3 u! m. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
5 {' r8 {: ^8 k- X6 Y5 O1 a( l @tvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb( B L2 Z: b5 w5 H( Z; [& Y
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb/ U$ |' S! e; ~" E
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。5.39.217.76/ D, o6 T* _: V j, r$ U7 W
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。5.39.217.76! l' |% K/ D. M
6、加入1和2搅拌。
! ~# @/ G1 _; j; h7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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. Y \2 t% O* J* @ v! |牛奶冻
" \0 {, s8 D$ a# btvb now,tvbnow,bttvb材料准备： zc%Mj_}
1 V3 C% |' J( \" O! {2 V) D3 r" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛奶 y5!z=azb79 5.39.217.768 ^1 c' f5 z1 [9 M. U
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 0 O/ G" b8 B, K" a) K
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
8 C% ?" Q7 [$ _: ?. J制作方法： JFJP\_^`Z 5.39.217.762 M: C2 |' T2 V- ^3 c) x
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E & Q b9 f3 V: Q: ]. w
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
( @% Z# I8 X: W) Q) M9 O/ q4 k公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y ( g! ^/ B" g0 o" u; r* k! `0 O
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i % B8 w' F! Z% t, O8 m# m y& y
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
5 P& c+ ~1 L; @+ k6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 5.39.217.769 q/ _7 @& w& j8 K3 J0 O( W. O0 d
1、制作方法简单 r+P;PMC 公仔箱論壇& O/ g- m5 H; W) r2 l6 K N
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
4 F( V1 s- J) g- \也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦4 {- i1 Y, Q* k5 Q( h1 B0 V& x0 n) ^
蓝莓优格慕斯
7 x6 p" N6 [/ }( p8 b- g2 |夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
. J* U# K8 W+ y8 X5.39.217.76材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
% {9 S, y" }3 e0 `) A6 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
# Z: H, K$ q7 }1 Y- _4 Htvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb( p8 H U- m1 M, M7 R
2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb& b7 N! A0 b' _* G) {/ p
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
* D. C1 i L8 E; I' A' ~% b' ~1 S公仔箱論壇4、倒入优格，搅拌均匀。
$ m" [; D# x9 Q! s4 }tvb now,tvbnow,bttvb5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。公仔箱論壇" @& h. v" k1 R7 A+ h, M+ m
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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