双皮奶+ Q4 J r# m2 _' S2 M' W
1、烧开牛奶（小火）
% S2 y6 a% G0 ?' [% E" Rtvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉
2 q# r5 v' M+ z/ b# [! ptvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb; b0 ^& y7 x. J/ P6 R: ]! a% S, m9 x
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 . {5 D1 R( X+ N3 F, T3 I9 q; n; k
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇2 c/ N7 M' l8 T/ c) {4 t# ]8 \% W
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb7 M' A3 Q. {2 P V2 h& l. B, @* p, U) G
7、盖上保鲜膜，上锅蒸- a% P" j) v1 m$ M+ w
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
) d& ]9 i0 T: [' s9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁豆腐0 l- ]& g" c4 z& D
主料：杏仁25克，冻粉15克。
6 s$ [# \2 u' v3 n, n& }; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：江米25克，蛋清1个。
/ D7 M# T2 i5 K- D$ `tvb now,tvbnow,bttvb作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e/ K5 ~ f4 n6 t$ J% r; g; H
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
& W& F" B2 {* K7 V6 t6 {9 V6 Y特点：汤凉甜，豆腐入口即化。' d5 x ^+ H: h( y' d8 \) H& g; Y
芒果布丁
6 |- P$ W7 M9 L4 B/ |% L4 t. A" \ ?3 Q& Z公仔箱論壇明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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2 y& ^2 y2 h. H. V. K; m$ F7 O# i$ [公仔箱論壇制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 W7 L F O" F" T9 Y
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 v }( g' f& ]8 I( [; Q
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
4 @* g! L" g( L' j" [8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
$ F. n4 ^1 J% y; a7 E' E5.39.217.763、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h$ E2 Q Z7 W& O% E
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
. G! a q$ T; m5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。* b: u4 S, _0 ~( R& O9 Y$ o
6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# P' K) E3 i3 d& ~( z x7 F
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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, {) e: p9 W' m$ k, F$ d公仔箱論壇牛奶冻
. s- D- R' f" N2 o* ]公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_}
, T' K8 G' \+ G5 d0 {; K1、牛奶 y5!z=azb79
% e2 c4 H/ G: c9 r/ X+ m0 k' {7 X2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 3 Y$ A( D; l5 S* @: {- L& c
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
! P9 ?. Q9 l* @( U公仔箱論壇制作方法： JFJP\_^`Z
0 F- K% U0 p: f; _3 K8 ^7 V/ W公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
- E8 d" Y2 E! p+ f3 y2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
' [- M! l# l1 {, ?. Q1 O7 y4 I' H9 v) \tvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
0 w3 h3 @# }8 K- y0 B. N公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
9 }5 _* Q. |& ~6 ^" H, z1 o公仔箱論壇5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇+ S4 t' { J# T# \6 y
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 公仔箱論壇" u. i' p9 w: p3 V
1、制作方法简单 r+P;PMC
/ p8 ?. ~' H! o# {1 k4 G+ z5.39.217.762、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
* r: L* B8 ?# Y2 p2 s( f4 \) Y也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
' d5 P: l+ N- R+ w: J8 p. A蓝莓优格慕斯公仔箱論壇* ^3 q0 J$ `! q% S$ k8 z X
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
% x; x9 g0 Q4 q' u! h材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇# D: \% _1 B! a: C! r x0 V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# L7 t' `) g6 o4 ^
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
4 c) m$ V5 m/ q, }: j# {2、倒入柠檬汁拌匀。
- F8 t" F ]8 Q4 l3 z! t3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.76/ n/ ^" y& X) K# n
4、倒入优格，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G9 H# d c6 E
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
" Q6 W9 U+ U# F5 T" G公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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