双皮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: {( p; Y; c6 t' }
1、烧开牛奶（小火）
: m; ]' o0 v, h: q: wtvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉 4 M8 _- a' i' W# v% _9 k
3、打蛋清，打散
* c( @8 N7 o! `# V4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ k* a6 q: Z0 A8 t- E' @
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
9 ~/ O. G0 C4 v# d1 w; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb& A* {# b C7 r5 g; E
7、盖上保鲜膜，上锅蒸公仔箱論壇/ D* s* I+ T8 ]; v' T _ Y
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
* W3 g f! p# a0 @: o; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _) |+ S2 U* K i1 X) g
主料：杏仁25克，冻粉15克。
$ T* f" E0 s, r) g配料：江米25克，蛋清1个。
! @8 o/ z" ]- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S! @5 R9 _, |9 N( |+ H; U
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
# q( n) |2 _; D$ f3 o! {3 {5.39.217.76特点：汤凉甜，豆腐入口即化。公仔箱論壇+ A- c" F9 Y: S& |1 g' Y b
芒果布丁
; B/ `! b; e5 t& z& T* A, q5 etvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。- ]) }/ c1 z4 N( p6 A
- v7 \+ o. z9 c. B' a制作：5 @! o/ ~0 p3 |$ H" y
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
; W* b* P- {: v5.39.217.761、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。5.39.217.76' N! x0 T$ }' o; F4 @
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。公仔箱論壇! W# S0 c0 M& C, @* Z
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
) o9 G a/ z* H8 e7 I$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
0 z f, r- J# ?5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
+ ~- q9 \- K1 e' t$ r0 @9 ~. x$ z公仔箱論壇6、加入1和2搅拌。
) \5 d* a# o1 {) `7 f7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻
8 J+ a' f6 ~, Y) ?# ]公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇* O0 r0 L- N/ i: W* [) D8 `5 n
1、牛奶 y5!z=azb79 1 W) P5 ]& e& M+ m! t. h
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
3 |# A6 A4 Q3 x8 r3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
2 Q9 L6 }) q* A3 u; x" K制作方法： JFJP\_^`Z : e7 D# s! E$ b
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
* D; X1 g; |0 T8 _ ^# ]( w2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, " l8 k5 ?2 w5 g
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
5 E& J. h, e- F& C3 v( C5 D5.39.217.764、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 u& Q- `& ~3 Q5 d
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
: `) `' E9 [/ d0 ~5 D1 q0 r4 T这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
' y# _+ H) `6 D; `% Z5.39.217.761、制作方法简单 r+P;PMC
$ u9 e+ Y- K- d8 {. [$ ^tvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇9 `3 M6 b: O7 v5 _ S" Q8 P
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
1 A3 q- U; Z k! ~) C0 x O" E/ `蓝莓优格慕斯
& a" b: w1 ]# L9 o) |9 J夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \ \: ?1 P5 `. J% j* z8 r) F
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v5 W4 Q- H5 B) }& P* n5 U" T
做法：
8 V* ?. n3 E8 B/ [8 F, Vtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。5.39.217.76& ^* c0 U: ~: @. Z
2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb, `: N1 p9 c: z: D9 c1 e' D
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇3 {/ N- y# B. c3 X) v5 p( S8 K
4、倒入优格，搅拌均匀。: L+ b p1 Z) Y& E; L2 ]" F/ W! h
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
- T8 h3 H" j" `0 l+ T. {; G# i0 m$ Mtvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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