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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E8 L* U1 p3 _. K8 Z+ o2 l
蛋黃.....3個5.39.217.76/ D" v: m: W8 u) z2 x) h
香橙酒.....適量) y. B6 W0 A& _6 ]" o, n
吉利丁片.....8片 y" ^! e. C0 ?& t% y2 w9 q
砂糖.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb, o. X/ ]0 _1 N4 u
蔓越梅乾.....100公克' H8 g) w' P6 q- F7 R
起士乳酪.....150公克
6 ~* t1 K6 ?5 S8 o* o* x6 ]tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....400公克
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淋醬材料：' [( B$ ~ k- ^+ c5 `6 l
水.....100公克
3 e: e4 {" y+ j7 f% L* a砂糖.....20公克
; J, G6 L) c% H4 A$ T- wtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒.....適量
' o0 n) ]- w3 r: n5.39.217.76玉米粉.....15公克
+ E7 d8 _% P( d. v7 `+ X5.39.217.76蔓越梅乾.....30公克
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1 f6 N" H2 [' u, V* o公仔箱論壇作法
' W) p) W7 t0 v- |; ^1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。5.39.217.767 t* f* b6 s# k" g& o7 B
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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6 E! h$ v2 |' p8 N t7 U2 j; A5.39.217.763. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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; S: v) R/ y9 a4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。; k7 d# W6 A5 q6 t* q
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。公仔箱論壇% \* z( Z" z4 W7 d! J9 |2 [
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。5.39.217.76/ C( ~, g6 R0 V7 A4 m
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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