本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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7 Z( ]. n; ?& V+ p) ]tvb now,tvbnow,bttvb柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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- ?9 ~: U+ O0 F U8 N! R1 W5.39.217.76邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。5 e# o! g9 t1 ~8 u' T7 t6 O2 F
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇, Z! Z/ o2 G3 _/ V. x
已佇立四灣大街21年
( v0 b c. C1 M+ C/ Z' w5.39.217.76新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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0 s/ @7 u, M6 A2 h3 b+ w2 c( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c7 k( ?: B1 D3 F. j: d
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
7 u" s8 O; W+ R6 U p$ atvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
: D8 S) ?- D! \1 {tvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量
0 |7 E1 s- M- B+ x5.39.217.76說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: Q2 J/ X' f2 f2 O' \2 K
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
" F1 @* J2 g @( a; }2 h# ]5.39.217.76他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
' M: ^2 y+ d( e4 h. k公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”
: _1 T4 V2 u% Q5 h2 g8 ]詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
& @0 C. K; Z. ^" t" D; W! a/ I5.39.217.76“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
2 c: X5 {. ?6 q$ s' z7 P: o6 ^5 J食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣2 _0 }! @5 z# Z% |4 E5 I
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！5.39.217.763 c( Q' g6 u9 _; Y- ^
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
' N& P* `& Z" Z9 b至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
7 Y" s+ b9 f0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
# D& [/ R/ [* Q: a公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇, |+ d$ ]/ X9 W
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛# Q6 z+ f4 L2 A, f- Q/ f
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。 p+ }5 G% y7 E+ x
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。% l7 [& y% E" A/ h# g
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。$ S7 O1 ?' _* ]7 v
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
: E! C& u( o, m5 e5 X' m8 |tvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
' b3 C1 E3 P9 V! ]公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味
. d( H; l/ E/ Q1 G. R" y! P! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。5.39.217.76; u2 c) ]! }3 W' v6 b; W# S
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”5.39.217.763 V( p8 f* h- Z: k5 z6 s* m( J
新光海鮮冷氣酒樓
* {" ~ m% Y3 s5 f& a4 gtvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U' F$ |6 n! k9 l2 x" T
營業時間8 F1 K7 d4 q. O* z7 ^9 I B) ]
上午11時至晚上10時
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3 j4 ?7 G8 L. L4 v6 S5 q9 h1 J! c! x新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。0 h& O' Z: P0 Y# F
指路食客：李華興（46歲，農民）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K6 Q8 ?0 g! Y) Q: s" q# w: W
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
Q0 s! V" o6 H9 b. I食客打星
) ~7 i! t# R% e美味指數★★★★☆* z; [+ f5 N7 A' Q7 M7 X
環境衛生★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb6 E# N, l' n. ^. H
服務態度★★★★☆
* |4 [2 F3 H0 \) @, n/ V6 M+ S5.39.217.76價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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