本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！5.39.217.76. V) Q$ U$ v7 [# k* c) U% \4 D+ A. u
: g7 E% J. j* H) T0 u# F公仔箱論壇邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
- H$ f% e- j& ], ntvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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* k( T$ m5 [* o% ]# R+ `. v( h! C w所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！5.39.217.76$ ]- q% B6 W* ^) [
已佇立四灣大街21年
* F4 g& F' O) B0 mtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s# ~$ k. S$ ], P9 x
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0 c- L+ W- V( k3 y( f( ttvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
2 X: v3 d7 ~+ b5.39.217.76“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
7 q2 G( H; D; H* Z5 H7 D {0 x石化工業未影響產量
5 {6 O: G# [6 f( h& x |( s. q) g$ w公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
% A5 F) j1 m8 I b- K% V0 N* [公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”公仔箱論壇4 l4 `( K% A+ v4 B# I% D
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb; a; |2 i0 |, {' Z; K
食客愛選“上湯”“清蒸”
; O' ?/ l0 x0 X% i! p# N6 }% G5.39.217.76詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。- ^& @8 x1 u9 N. [6 e: }
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 P! k$ A% U3 n& K5 D
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
) M) R% r7 y( N5.39.217.76除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。 i+ A! S6 M) d9 y
: F8 c G; y, T3 P/ \ }. ]公仔箱論壇鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇* P: K& d, G" I1 D7 j9 k
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ } \4 R4 A( t
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
& [9 F. L4 f$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ I4 `, W0 u- E7 o5 y7 v! k6 C
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 h X: Y$ x% U9 s5 b+ _* h7 F
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
0 ?1 J1 a/ K) x對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
& [' ] S9 @8 Y$ Y0 ~公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z; @, E8 K# [" h b9 Q
' ?' ^7 e% ^. I% L! x: `, i5 I公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
4 T2 s' O2 }( l, y公仔箱論壇劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& h9 V' m8 P
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 _9 V( ~+ C3 a$ W5 a
肉質滑嫩無土腥味tvb now,tvbnow,bttvb; o+ p+ r. C U3 ~
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
$ M0 ?" e+ t8 Z* w. k: n. q公仔箱論壇“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
. l" B0 r9 l+ Q0 v: g' g) }5.39.217.76新光海鮮冷氣酒樓5 |( B$ _) n8 C+ A `9 s% v% ^$ m2 |
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
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上午11時至晚上10時
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6 D$ X& l% |- c: s9 ~6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。5.39.217.76, C; @; r5 x: w7 b9 N& i- @
指路食客：李華興（46歲，農民）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]- C; K) \ `/ I; v
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
& J* v& b; b( L$ Z; i J+ Y2 _9 itvb now,tvbnow,bttvb食客打星tvb now,tvbnow,bttvb. ~8 D' `5 W% g( {+ K$ |
美味指數★★★★☆
9 N' L/ p6 C9 o5.39.217.76環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z0 }8 _' K3 f+ r/ H* H
服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @9 u+ y" u8 V/ u& z- l) t
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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