本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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4 R6 f. G0 o" U$ a; I, V( f5.39.217.76邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
$ J& I% B5 Q- ` Y3 B5.39.217.76新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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$ s) Z& o% x. M0 n9 N9 Ptvb now,tvbnow,bttvb所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
7 U2 e: l2 H; S$ h! z& C0 G% O已佇立四灣大街21年8 c9 A7 C- O) K: [5 `
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
4 |* Q) S$ S% K0 J3 M7 x- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 u/ T" V; U$ Z5 u2 H1 E, e1 }
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! f* h% l: i8 C( B9 F" V k7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
, M; c! ]& x f- f5 ^, Z“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
& a: j8 Z4 J; g' [5.39.217.76石化工業未影響產量
. ?4 ~/ v* Y2 \! t" Y/ s/ I& y2 k說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”5.39.217.762 b: t& _! C+ R! ^- S: S$ h$ m
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& H1 k+ |$ l% b* e3 R7 _5 v
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇9 |+ C& R5 n, r/ O
食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇5 K7 G* |0 ~4 a' Q7 ~
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
8 L0 f& s G* H, t' \% x2 D* A# c公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
8 M9 d! L+ w+ S |7 j8 V# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇, M. H! i7 _& P0 Y& b% S5 Z9 }
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
2 t, H r8 n Btvb now,tvbnow,bttvb“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”& O7 w1 [- Z+ Q7 T Z5 D) J3 u8 o
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
1 B$ g; B% i; Z# L2 }( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。9 F8 W% f9 R+ @ k2 b3 v9 {
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”1 ~4 R4 K5 \, r" ~" Z" t0 R& X
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb. Q J; o* q. I6 _ {
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
6 ~/ `& ?+ v$ V6 F0 I0 ~8 |, ^貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.764 G' E+ u& r! \
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
3 S6 ~$ h" v, ~' m, ~劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
$ O7 K) B( O% c5 L. G. x/ o8 T公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇2 {" y0 u3 j( o, k
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇3 K) d1 ? k' U- ?. `
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。! c/ L+ v2 y; r' B; {! k8 u
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb9 {% Y0 n5 W5 t' C! R: u
新光海鮮冷氣酒樓/ B& Z' C: A; ~
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
, g) K3 d3 n4 l& t" D- P! @公仔箱論壇營業時間6 M% w& w$ J( o! \
上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( N) \8 R M4 {
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
$ k( @8 _" l9 D9 @* ]指路食客：李華興（46歲，農民）
* e& C7 |: e5 A公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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' t- W, m3 ]# Q0 H/ A5.39.217.76美味指數★★★★☆
/ q, E7 D" B, h% _* d& t4 L5.39.217.76環境衛生★★★★☆
: ~1 ~/ d" X! w; m4 |服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x, ?9 w2 Z* B$ a. \4 V
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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