本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 8 S1 X8 S: O: s% `5 k6 S; a. S6 {
; ?$ J& X$ h" W9 _+ Y' G
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
: ^9 T' s7 l4 f5 w' ^! E4 }- Z公仔箱論壇
8 I; m! j5 r$ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 N& \4 n7 i+ {2 ^4 w2 D! H
公仔箱論壇7 l+ [2 M; p9 D: X; ^" Q# w8 M, t
公仔箱論壇2 Z$ Q& X' Q4 J- Z% `
柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
# T' D: [9 [6 [3 M& F) h4 L) E" u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' V* f7 ^2 {* J% {! ~5 a
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u3 c+ M: M& }" w
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
3 d9 b7 R4 a" `) o3 l/ z5.39.217.765.39.217.769 a% R4 M1 Q1 l
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
" F( m) A9 n4 g/ x' x k公仔箱論壇已佇立四灣大街21年
7 X. Z0 h. Z) S* B/ b! A* j8 c5.39.217.76新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
& ?6 f6 H: N0 ^% ]$ d; w5 n公仔箱論壇
' j0 {% D% g8 ^. stvb now,tvbnow,bttvb
8 X$ O; k6 x/ Q6 `+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! j/ D9 o& ?' D4 o
& \: p0 L& D7 f- z5.39.217.76當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
. _) g- J0 _4 q8 j1 K6 l“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
; B9 O& Q& R( {石化工業未影響產量
& U* L7 {" l! Ltvb now,tvbnow,bttvb說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”tvb now,tvbnow,bttvb% H# |5 I' H1 l5 a @" H
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
$ J; o1 U7 _ n6 d. O" Z* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
4 L; L% U9 t) P) ]# V& Stvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”
" a* R* H! V0 T8 N8 u$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。5.39.217.76: M) u% ^/ q; [( _2 y9 @1 H/ [$ k
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
# V4 l- X# L9 m& y1 x6 V7 w食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
, K# M6 p2 Y% C# c' s3 X2 N8 R7 L+ V4 r9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇8 {) z, w i% D! B& x4 O
' [5 h# J" O1 j2 y4 b: U# w5.39.217.76鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
$ {7 C) W+ c: `! m1 `公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”公仔箱論壇$ }0 t1 T; g4 S4 @
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb! @7 L# u$ H- U% u
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。* A# O2 j* J% l/ I% y) u
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”, O. z0 _: E. M" b2 f" N$ c9 N
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛, o+ t- e8 i# d9 ^
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c" H1 N% y& K% B5 s8 e- w2 n/ D$ e
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb! }# d7 _- X2 z
 公仔箱論壇, I. Z" k. p6 ~4 c
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
8 a7 ^/ `% P2 m7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。/ b% e% W: [0 F+ S$ F1 x8 r; M/ w+ U
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
# H$ W2 k* | M% A! Xtvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇 F) ^) J5 L/ p7 z8 @8 [* D
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; @& [& P, b+ d
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
& E4 |2 `4 d' e+ z( N7 o4 E新光海鮮冷氣酒樓
& ~5 @4 W, p4 p9 |# y：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
: c; D7 c. g4 q4 jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間
) j2 V* }3 I! G+ K7 j' j公仔箱論壇上午11時至晚上10時
) D2 G' ~+ R; \5.39.217.76 - {$ f7 A& Z! I0 D" U; H
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。. C* C; b0 S: h7 x) x8 L
指路食客：李華興（46歲，農民）% P. _5 m5 ?/ |' \8 w
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。. u. Z }' V5 H- Z: D4 C2 O: u. `
食客打星" g8 V# e. n) L) }) t8 S4 r3 Z
美味指數★★★★☆5.39.217.765 `" S9 h2 u) P# M' D8 F0 K
環境衛生★★★★☆
$ r+ D2 F& p& c5 ?$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務態度★★★★☆
; \9 o( a, R. Z% g8 q* a價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
