[中式食譜] 关东煮锅的做法

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材料. @, C! W& Z- c3 X4 Y1 l! \
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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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做法, r6 l0 S2 N, c: @
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
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2、蘸酱拌匀。
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3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。2 X4 j4 D0 }4 Z) d$ z: ?+ b

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) H, j5 }/ C4 m4 |: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸酱
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. e) v% l$ H* ^2 ~! h味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
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注意事项TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P+ M* r! N* c

' ~1 o  |% ?$ f5.39.217.76昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
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典故
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5 ?$ \: [' L2 Y4 y7 s2 [! r0 f公仔箱論壇经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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2 B- ]4 t9 c* q& o( C' P4 p5.39.217.76材料5.39.217.76" K9 a* @% X( e9 _( b

: ], l1 \" N" ]" ~7 |4 i高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条公仔箱論壇9 L4 v* h/ f" L; M' h4 `

9 A8 u" u% V, O8 o& H8 |3 N- I% etvb now,tvbnow,bttvb馅料! b- y9 y! ]$ k2 D, U0 H, [
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鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙7 S, w0 x2 u, d1 T

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; E6 Y: U# J  A9 U& U1、馅料搅拌均匀。
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2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。8 |8 C# I3 E: Z" h, m" \6 J

8 ]. N" K1 d; M公仔箱論壇3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。