[中式食譜] 生炒海蚌

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1 Y3 @$ [# u1 _! _+ M) C. z    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。公仔箱論壇+ }, _8 P; E6 a( K
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    制作过程：
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1 u0 @* e% u, _( D    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁& P# k7 }/ w6 m# E' s9 k9 T1 j- U
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    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。