材料 ( F& w) s; y+ t7 `/ C3 p8 c! _; k
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙
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醃料
9 F& @* ~, n: j: d) G酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米+ r" ]7 w5 B1 B1 }! H x
$ a. ` Z9 b% t$ _tvb now,tvbnow,bttvb調味
" X) `, r2 x$ u- i& k3 j鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
/ Z" w% f7 e2 _: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 V! J7 ?0 a6 C# F/ {7 }7 \6 n
3 p; b2 B& j/ _% w7 P# a- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76- _2 J) h# f, [. ]
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。5.39.217.767 I1 L1 w4 H/ t2 V$ h
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。公仔箱論壇3 y4 d0 p/ n$ r, f: |
8 s2 X; T" s* [5.39.217.763.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。1 l, c/ o( [" F6 |% E4 ?
; w' I0 _+ J* y* M* _/ z4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。, @- c- d+ K7 } E; l
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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