材料 $ ~0 @0 W% ~+ a, h
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙
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4 Z, Z6 G5 ~8 X5.39.217.76醃料; c1 R+ e8 w& z( Y" ]
酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米5.39.217.76% Y! S$ _, d* X* r
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調味公仔箱論壇. F6 C% L4 ~3 X% z
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙: t) I% A% }' e; p# \' T
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做法5.39.217.763 [: v6 j$ i' W0 e& @7 F
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。tvb now,tvbnow,bttvb) k3 }! J" j- ?/ \9 e. `
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* B5 E$ H% k H- Q5 F7 @
- e, y" m4 G. m7 `+ Y. k! n+ y公仔箱論壇3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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" t- T) k( ?- f" @5 Z5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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; V. k: P2 o- o Z6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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貼士
. S) m3 C( d& u1 g! Mtvb now,tvbnow,bttvb烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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