千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。6 G$ h1 U2 Z4 Z! e3 C- [! G5 d
' S g4 e" s4 x, g- b氣派十足 南意味道
* A( U$ Q* K' _; J公仔箱論壇居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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原汁原味 華麗中菜tvb now,tvbnow,bttvb, @0 U* o; U y- d8 U9 f( x: c: Z
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。5.39.217.769 u* _7 S" c' e
7 ^+ W" V% l% z5 |) d ?& g1 dInfo 天龍軒公仔箱論壇& W# t0 }2 j- A. _/ u4 r
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓0 E' u( z6 F$ O! z: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J% }8 w3 g* w0 H9 k% y
Info Tosca
# e& ]3 _# B: l W公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓5.39.217.767 z! U5 o) B* Y, W% @, _7 \
$ j! A: t, M4 g■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $58
/ O% o# i7 f: M, w! @6 {: k餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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# x5 K5 v- F, y6 p5 Y# K公仔箱論壇碧玉簪蝦仁 $2805.39.217.76& [+ z2 Y( m! _
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。5.39.217.76% T7 L6 \0 Y* O, e4 ?
% M: O2 `3 z3 v8 m9 wtvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180公仔箱論壇4 X$ G- S/ X) @0 `( @; H9 [
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 v( G' F) R7 _) q4 m3 T
4 k! g; K8 d4 \; P$ x6 q意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280公仔箱論壇* O& n1 r, e# @2 q1 u; c1 h8 x2 g' P
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
G6 E6 z9 V3 B3 ^$ y8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x& u$ C! j1 u% H5.39.217.76■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。" F- a% Y, {! E8 K* r: Z. N* W
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198, z+ F" r+ Y w& b5 t- {
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x. I0 a$ u- O+ [$ W3 B5 [0 H
/ ^) A7 V& ^4 |: W% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利芝士蛋糕 $90
, J. S. s' e% s9 c' Z即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。$ g" R9 c& ` I/ t8 r# D
: Y5 }$ u/ Z6 h6 W$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。公仔箱論壇: W0 a- c4 A+ y1 h$ i
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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