千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
0 D9 Y A# M: N' G: p# ntvb now,tvbnow,bttvb
6 Y0 m8 r* _7 N6 W7 ?/ L0 d4 y8 q; I公仔箱論壇氣派十足 南意味道" L9 G: N- i! w$ `6 p4 d8 {6 _
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。5.39.217.76* M% q- d4 I0 l" f
8 ^' S8 o5 C# V1 r! L8 C8 D: u* q% p公仔箱論壇原汁原味 華麗中菜
) d: u. _4 k5 b0 a酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb" K, t* m: e4 m
8 e* N8 F% Y; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒
, e i: z4 @0 U! A3 e( W地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
6 O7 X! R( k2 u2 K0 \; Q) c公仔箱論壇
$ r9 s" N: B/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Tosca
6 Z$ T2 P9 }3 q5.39.217.76地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
, r; d5 d$ {( |5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 a/ g1 o4 n; A' z$ g: S ^
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
7 h5 y& Q) y2 D, [公仔箱論壇2 z+ N( B. y* E1 w, i4 c
至尊鮮蝦餃 $58tvb now,tvbnow,bttvb! h+ U" M) F- Z
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
7 q+ U# G% l5 n+ w3 o2 j4 Qtvb now,tvbnow,bttvb* D' N) w6 `! b
碧玉簪蝦仁 $280! |! j% M) N! M
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
4 T1 a! T5 D5 G9 w- D N公仔箱論壇
5 ~) ]. C1 K. E- J7 u8 S: Q) B3 ^蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
) g2 e; \8 U, `- A: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
( p+ W0 E* Y6 N7 ~: Y# wtvb now,tvbnow,bttvb# |) m4 w$ C. o& P! `! B: [8 H
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
# C( j/ @' [" \5 d0 K; U! N公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。* Q% Q/ t3 @3 x3 q% q+ H
6 V3 D/ Z! n( ^8 K2 Z# Dtvb now,tvbnow,bttvb■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
' w- ]$ `8 u m/ }1 u& V& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N w; f9 U( k. Q0 T& C公仔箱論壇燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198tvb now,tvbnow,bttvb \$ A ~$ Q, g" n& i1 A
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
0 Y- E( j$ T- S: v5 r3 J& U4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% t: r2 v" n/ e6 Q/ g' r) v
意大利芝士蛋糕 $90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |6 b# z+ n: E- h
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
) [1 u T5 B2 L1 B9 y/ p1 V" z
8 ^$ S. c0 u8 ? w9 p5.39.217.76■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
& e5 s# H1 A" A' m- m! z7 }; |■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 