[中式食譜] 辣子雞

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材料 - v$ X* e2 V6 O3 N: \& \
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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7 b! h" _  S* o) P" etvb now,tvbnow,bttvb醃料
, q  E. B+ {8 \1 }) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙5.39.217.76* b; w; T, ]7 P1 s, \* R, [1 Z
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做法0 ^$ l( o/ w. M3 q. {
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。% e3 G5 `& T) Q- _1 `, ]5 n
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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4 H4 A; {& T5 Htvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
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