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細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個5.39.217.763 x/ g. L) L: J/ C( `
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做法
9 T/ }9 }/ G3 W7 a3 }8 _4 _tvb now,tvbnow,bttvb1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。
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$ \' q5 n. A/ |- k) p$ r: Ttvb now,tvbnow,bttvb2.用小刀在表面四方形。- u3 V& H0 t+ x e( O3 R/ o. W
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。5.39.217.76$ b/ }' J7 n$ Q" R. T7 Z4 V$ P% C% N
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。% _7 H+ e; V. e7 ?4 A! o- }
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$ s. T$ Z+ t8 I6 u2 \2 _公仔箱論壇佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。5.39.217.76+ v2 n O9 y8 }0 v9 E1 U
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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