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材料
( S' P: R( m3 h# ] n/ v* F紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量5.39.217.76# x8 j# m. j# \1 M" c9 D' K/ K
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醃料公仔箱論壇$ N B% a1 Y6 J0 V8 l5 {' H
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量% q2 Q! G" K/ Q4 q. m1 {. |2 X5 [/ T
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1 I8 ~+ P: d# \4 |% C5.39.217.76做法
& l2 Q% M) }2 h/ B B. \" C1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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+ K) q6 P) k3 g2 j% b7 r2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d2 D9 p/ ~0 v A4 O; |
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。 F; s7 ?9 u( c! |: C/ Q
2 O1 t- [2 C+ W% ^5.39.217.765.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 5.39.217.765 r2 |4 e1 Z3 O8 _
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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