[中式食譜] 金錢豆腐

nt1972

       
4 h% j  q0 p% ~3 a# V6 q
6 D0 e; E  _1 y) Z材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ B3 Y. U* ^" A' j( a
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻5.39.217.76. E& u% v+ I5 l. t
5.39.217.765 m& P2 f1 K8 j8 d6 c! P3 {- r
汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( |2 c( [" Q' Z* u
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量5.39.217.76' a% n0 A' a" }" p
公仔箱論壇& F9 b8 h  j' `- r; |- |/ z2 z
       
; a; o9 {: a% b8 \0 w3 `  j- _, f4 M/ `  R8 B$ n# o7 b' Y# R
做法: d; @/ _# r" N9 o! t1 p
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
9 f1 G/ v5 U# l+ u, \  H5.39.217.76, I: p6 X1 D/ l; u( O
2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
) u1 v) ^4 X5 [; H/ r/ B3 Otvb now,tvbnow,bttvb
5 }' k  {! N& O! ]+ F3 `公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
- X0 ]: f/ X1 m7 W公仔箱論壇
* s+ I, E9 |5 n4 m
8 u* Q/ i) |3 ^, |3 [       
7 c1 H5 Z7 }! [7 q6 _0 I5.39.217.76貼士
3 b- n8 g- t2 U公仔箱論壇硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
6 \  f7 E4 R* [- ^3 A+ T: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。