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材料 & w. D( E/ k1 |. Y$ }
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
( v4 U6 i" ?8 ^$ A$ T v+ k% T; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~1 `" }0 x: h e! {, A) n醃料5.39.217.764 n# N' t0 |% D# F2 K2 z2 I8 J
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ E3 N$ ]7 \0 b T" S; ?
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做法 # K' h+ _( i1 w. Q6 W
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。. f1 r* _1 a* m: w t3 u$ Z
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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) J, D* t0 {# b' N1 ?) _3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。公仔箱論壇: O2 Y9 V8 k# P. z; X; O) r
( h: r3 ^) |/ m" o6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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5 W& i, D* A) _/ R貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。5.39.217.769 k3 g- X1 |7 d& M) A
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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