[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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9 b- U' y6 b4 e/ K$ y: K5.39.217.76紫米 100公克 公仔箱論壇7 e4 i$ Z; \: Z; J! n7 p
長糯米 100公克
5 L4 J. ]. ~; o' e! k5.39.217.76水 180㏄
3 [" ~1 u9 g) r4 ^* q雞胸肉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% @6 m. l: a& {( }! e3 n
紅蘿蔔丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" w. L  y; [0 _5 T& T9 Z
低筋麵粉 適量 ) P( h0 p0 H: B) n9 i
蛋液 適量
) V% i" i9 I/ d3 ~" g  X" A麵包粉 適量 公仔箱論壇1 v: x  T/ j' Q/ N

9 ?9 p' T- g1 z) c& w$ R( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k. W0 P" d% d公仔箱論壇【調 味 料】
! K( k& n' z# g9 K9 x* S5.39.217.76
6 W: J% g1 h" a# x+ U% ]' Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 3 k6 k4 ^* p. t' T
細砂糖 少許 公仔箱論壇3 p: ^' Y5 V" v
白胡椒粉 少許 , F4 ]: P/ |" z; B
米酒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 @9 z4 s+ \7 o! c; J# u* ^; T' A
太白粉 少許
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【做　 法】 / X! w3 ^; @! |' K# o
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。公仔箱論壇- Q- [: R+ }" y# ]$ Y& x7 B% q" Q
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2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。5.39.217.76% N8 I6 l  g$ C

% }. W9 }8 F& D0 S' P" }' J3 m7 P公仔箱論壇3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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- t& [  |& m" n4 D  h3 A3 Btvb now,tvbnow,bttvb4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。5.39.217.761 K9 B- _( z8 b

7 V2 Z& H: n: E7 T: q8 B2 F! a5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。