材料1 _* v1 g& R3 I% C) G+ Y: a1 [- H
有機本地珍寶菇 1隻、有機本地啡蘑菇/白蘑菇各 100克、嘉美蛋 2隻、本地音樂蛋 4隻、本地番荽（切碎）/果醋各 1湯匙、有機芽菜 10克、水 1公升、油 1 1/2湯匙、鹽少許、迷你茄適量tvb now,tvbnow,bttvb8 G. {8 U) v9 u
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% e) Y; d# e& ?4 \/ |) t1 P+ L做法
0 g& S: r8 k1 |- f% [5.39.217.761.啡蘑菇和白蘑菇分別切半；珍寶菇去蒂。5.39.217.76( ]5 T& ]: w. J8 }' H3 j
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2.音樂蛋加 1/4湯匙油、鹽拂勻。! C" f8 y) t% J7 Q
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3.易潔鑊下 1湯匙油，以中火煎香珍寶菇，放入啡、白蘑菇炒香，冚上蓋，焗 30秒，取出後將珍寶菇上碟，面放芽菜；啡、白蘑菇另上碟。
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% @+ S: a3 Q: L% _6 _6 b: a& d4.煲滾水，放入果醋，下嘉美蛋，收細火，將蛋浸 2 1/2分鐘，取出，放在珍寶菇上，灑上一半番荽碎，加上迷你茄裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb* P! n. l8 A q8 P, k
# S( _5 @/ q L5 J5.易潔鑊中加 1/4湯匙油，下音樂蛋液，收中火將蛋推至凝固，收火，放啡、白蘑菇上，加番荽碎，即可。
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嘉美蛋的蛋白較黏，適合用來做炒蛋白菜式。
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發表於 2011-3-25 05:17 AM
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