[中式食譜] 紅菜頭鮮茄魚湯

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材料
2 g: j2 B! ^7 ?2 {1 K: D5.39.217.76本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許
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& s( Q8 F" _  R6 i: d) q* n2 s" k7 G0 W做法( h7 y! _  e' P# }, V
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。tvb now,tvbnow,bttvb" X: l9 o  W/ z  M( u

& t3 z& Y/ V$ T" e0 x, _2 ~5.39.217.763.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。* p/ v8 V2 k* ]) ?: v5 \' m4 V
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4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。- V7 D+ i" d! `0 p& e  m
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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